Comment contribuer à la pérennité de la fromagerie artisanale du Québec

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TRANSCRIPTION WITH SPEAKERS
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[00:05] SPEAKER_01: Bonjour tout le monde, c'est le Vibouji pour la Canada, ce podcast donc de la
[00:10] SPEAKER_01: travailleuse de Québec qui est encore ici avec vous toujours un plaisir d'animer
[00:15] SPEAKER_01: ce podcast. Ça va faire recruire un bon bientôt trois
[00:19] SPEAKER_01: heures que je suis animatrice pour le réseau. Je ne me tente jamais de parler à
[00:23] SPEAKER_01: des nouveaux entrepreneurs. Comme vous le savez, je t'avais quatre
[00:25] SPEAKER_01: embrautes des affaires. J'ai moi-même mon cabinet, Brigitte Service
[00:28] SPEAKER_01: juridique. Donc c'est ça qu'ils font du réseau Canada, ce podcast aussi
[00:31] SPEAKER_01: parce qu'on est tous des entrepreneurs qui parlent
[00:33] SPEAKER_01: à d'autres entrepreneurs. Donc si c'est la première fois que vous
[00:37] SPEAKER_01: découvrez ce podcast, sachez que tous nos épisodes sont en
[00:40] SPEAKER_01: rédiposition, surtout les plateformes de balado. Donc ce n'est pas des
[00:44] SPEAKER_01: paix à poled podcast ou encore aussi sur YouTube si vous voulez nous voir nos
[00:48] SPEAKER_01: binettes. On est là sur YouTube aussi sur la chaîne ou encore sur
[00:51] SPEAKER_01: la site web bgkbeck.com. Il y a une section balado où vous pouvez
[00:55] SPEAKER_01: retrouver tous les podcasts que j'ai animés. Sur mon site, c'est juste mes
[00:59] SPEAKER_01: podcasts à moi, mais sur le reste de réseau, vous allez voir des entrepreneurs
[01:02] SPEAKER_01: canadiens, des podcasts en anglais aussi. Et parfois, juste avoir...
[01:05] SPEAKER_01: Comment se font les affaires en telle Gary en Ontario, c'est comme au Québec, mais
[01:09] SPEAKER_01: c'est en allant voir d'autres podcasts, mais ça permet d'occuperter,
[01:13] SPEAKER_01: de voir le tour de raison de tout ce qu'il peut se faire au Canada.
[01:16] SPEAKER_01: Aujourd'hui, j'ai la chance d'être avec Nancy Portelance. Donc c'est de plaisir
[01:21] SPEAKER_01: gourmet. Je suis vraiment content de t'avoir avec nous, merci d'avoir
[01:24] SPEAKER_01: accepté l'invitation. Comment ça va?
[01:27] SPEAKER_00: Ça va super bien. Merci à toi d'avoir fait la demande et d'être
[01:34] SPEAKER_00: juste à moi. Ça me fait bien plaisir d'être à sa promougée.
[01:37] SPEAKER_01: Parfait. Donc plaisir gourmet. J'ai goût pour qu'on mette la
[01:42] SPEAKER_01: tab de... Je peux revenir sur ton parcours, mais pour guise-tu ce qui nous écoute
[01:46] SPEAKER_01: qui connaissent pas ça? Qu'est-ce que ça fait exactement? Que ça rend comme service?
[01:50] SPEAKER_00: Donc, les d'autres gommets ont dit que l'hébuteur de fromage arcovant du Québec,
[01:55] SPEAKER_00: et le mot arcovant est très important parce qu'en fait, dans notre mission, on t'électionne,
[02:02] SPEAKER_00: on dit que prébu et on promue le meilleur des fromages arcovant du Québec. Donc il
[02:06] SPEAKER_00: a vraiment une sélection qu'on fait au départ autant du produit que de l'artisan
[02:11] SPEAKER_00: avec qui on va travailler. Et ensuite, notre rôle, c'est d'être le lien entre le
[02:16] SPEAKER_00: produit caractiver, le fromage et le commerce. Donc on est vraiment
[02:20] SPEAKER_00: un grossis en fromage. Notre publicisme, c'est partout où on peut trouver du fromage.
[02:28] SPEAKER_00: Donc oui, les commerçants, mais aussi tout ce qui est réciter à action, c'est bon,
[02:33] SPEAKER_00: toutes lesquelles des organises qui organisent des vailles fromages. Donc on a
[02:39] SPEAKER_00: un public très large, mais en fait, c'est tout le volet, ce qu'on peut dire, le
[02:46] SPEAKER_00: bitoubibis, donc le business to business. Puis on est partout au Québec et aussi
[02:52] SPEAKER_00: à bien les endroits au Canada. Donc on est parti notre type d'affaires aussi,
[02:57] SPEAKER_00: en Ontario, dans West Canada, en Provence, à Atlantique. Mais quand même,
[03:01] SPEAKER_00: le plus gros de notre business est au Québec.
[03:06] SPEAKER_01: C'est ça que vous avez un gros réseau de distribution. Je pense que autour de
[03:10] SPEAKER_01: 300, ça plaît.
[03:13] SPEAKER_00: Bien plus que ça en fait. Parce qu'on a plusieurs petits commerçants
[03:17] SPEAKER_00: indépendants. Donc dans les boutiques indépendantes, on a 300 boutiques.
[03:21] SPEAKER_00: Mais à ce moment, ça joue ton vent dans l'EGA, dans les métros, dans les lables.
[03:27] SPEAKER_00: On va en tout, dans plusieurs restaurants. Puis on va aussi à des
[03:31] SPEAKER_00: distributeurs archébèques qui eux ont leur propre réseau. Donc en temps de réseau,
[03:36] SPEAKER_00: en direct, nous à qui on vend de 1 200 clients.
[03:40] SPEAKER_00: Et qu'à vôtre là, donc oui, c'était un bon bourré à de ment pour mon
[03:45] SPEAKER_01: frontman, je dis que c'est vraiment. Chourier quand tu as commencé à parler du parcours,
[03:50] SPEAKER_01: parce que j'ai eu la pensée, que quand j'étais jeune, on peut s'en parler avant
[03:54] SPEAKER_01: de commencer, qu'est-ce qu'on voulait faire quand on était jeune.
[03:57] SPEAKER_01: Quand j'étais au primat, je voulais être goutteur.
[04:00] SPEAKER_01: Donc là, on l'aura présenté des formes. Moi, je t'ai comme un sens.
[04:04] SPEAKER_01: C'est une double fois, une petite épée, et à gouter des trucs, je ne sais pas si elle existe comme une
[04:08] SPEAKER_01: jume. Quand j'ai le même goutteur, on a tout le monde.
[04:12] SPEAKER_00: On peut donner un petit rôle de temps à temps pour que tu les gouttais avec nous.
[04:17] SPEAKER_00: Nous, ça t'ai parti de notre travail effectivement, de gouter,
[04:21] SPEAKER_00: de non seulement lorsqu'on choisit, lorsqu'on s'en existe.
[04:25] SPEAKER_00: C'est sûr qu'on va gouter, mais encore de route aussi,
[04:28] SPEAKER_00: des formages évoluent selon même, il y a fallu dans le temps, il y a fallu aussi selon les saisons.
[04:34] SPEAKER_00: Des formages sont toujours à la recherche de perfection.
[04:37] SPEAKER_00: Donc on a un travail qui nous oblige heureusement à gouter,
[04:42] SPEAKER_00: et à développer des savoirs, mais ça fait partie vraiment un très belle avantage de notre travail.
[04:49] SPEAKER_01: Oui, vraiment. C'est quoi, un peu l'écritage de ces élections?
[04:51] SPEAKER_01: Maintenant, je suis promagée, puis je veux pouvoir bénéficier de vos services.
[04:56] SPEAKER_01: C'est beau.
[04:56] SPEAKER_01: Oui, c'est une autre description là. C'est quoi, un critère?
[04:59] SPEAKER_00: Bien, on en a plusieurs, mais c'est sûr que...
[05:04] SPEAKER_00: On a vraiment le produit artisan, le guillet dans la détail de tout nous-shan,
[05:08] SPEAKER_00: puis après ça, ben...
[05:09] SPEAKER_00: On peut... c'est un cas, on peut être galvodé dans le sens,
[05:13] SPEAKER_00: ce qui peut être...
[05:15] SPEAKER_00: Bon, on peut se dérarte dans l'heure qu'on est à très grand volume,
[05:18] SPEAKER_00: d'autres...
[05:20] SPEAKER_00: Parce qu'il faut se faire notre définition, mais pour nous,
[05:25] SPEAKER_00: c'est vraiment que, en l'humain,
[05:27] SPEAKER_00: un très grand incluant sur la production,
[05:30] SPEAKER_00: quand il y a un souci, en fait,
[05:34] SPEAKER_00: de l'éreque, on va transformer.
[05:36] SPEAKER_00: Et l'éreque, on va transformer, bien, ça part de la vache.
[05:38] SPEAKER_00: Donc, la vache, qu'elle sort d'animal, donc,
[05:42] SPEAKER_00: qu'elle... ben, je dis la vache, mais la vache, la chèvre, le brebille, la bucleule,
[05:45] SPEAKER_00: donc le soin qu'on va apporter aux animaux, le bien-être animale,
[05:51] SPEAKER_00: les animaux qui vont partir à l'heure,
[05:54] SPEAKER_00: qui vont profiter durant la saison esthidale des savards qu'on trouve dans le champ.
[05:59] SPEAKER_00: C'est sûr qu'on vient de l'enfer,
[06:03] SPEAKER_00: toute le terme valorisance promèche que j'ai remis,
[06:05] SPEAKER_00: donc c'est une appellation qui était officiellement lentée au premier janvier 2023.
[06:12] SPEAKER_00: Donc, cette perne valorisant-là permet d'encadrer,
[06:16] SPEAKER_00: justement, tout ce que ça nous vous permet, c'est-à-dire de transformer le lit de son troupeau en fromage.
[06:21] SPEAKER_00: Et dans notre réseau, ça n'est pas un critère important,
[06:25] SPEAKER_00: donc il n'est pas obligatoire, mais instinctivement, au départ,
[06:29] SPEAKER_00: on étale beaucoup vers le fromage fermier.
[06:33] SPEAKER_00: Je viens, moi-même, de une ferme l'étière.
[06:37] SPEAKER_00: Donc, j'avais l'agriculture gainé premis en moi,
[06:44] SPEAKER_00: et instinctivement, on étale vers des producteurs transformateurs,
[06:48] SPEAKER_00: dans des gens qui occupent du soin des animaux,
[06:51] SPEAKER_00: et qui ensuite, contre-au bien leur matière première,
[06:54] SPEAKER_00: on est l'espéristique qui lié à la terre-roir,
[06:57] SPEAKER_00: qui lié à la nourriture qui donne, et qui ensuite, on transforme en fromage.
[07:01] SPEAKER_00: Donc, pour nous, la qualité du vélo, bien-être animale,
[07:05] SPEAKER_00: toute la côté environnementale aussi est tellement important,
[07:09] SPEAKER_00: puis, là, maintenant, c'est à la mode, on y est, on le dit,
[07:12] SPEAKER_00: au tout début, dans le fond, bon, on n'a pas que des fermes biologiques,
[07:17] SPEAKER_00: mais il y en a beaucoup qui sont à être certifiés, pratiques,
[07:20] SPEAKER_00: l'agriculture biologiques. Donc, au final, tout ça donne des promesses très positives,
[07:25] SPEAKER_00: parce qu'on est vaut pas avec un lès, tardant,
[07:27] SPEAKER_00: on est lès qui permet de transformer, et après-fait,
[07:30] SPEAKER_00: il y a toutes les savoirs part de l'atiment.
[07:32] SPEAKER_00: Et au Québec, on avait très peu de savoir faire,
[07:36] SPEAKER_00: donc les fromages ont appris une vitesse de grand-vise,
[07:39] SPEAKER_00: mais le fait d'être très connecté à ta matière première,
[07:43] SPEAKER_00: à ton animale, et à ce que tu vas en faire en promise,
[07:47] SPEAKER_00: c'est en tout cas qu'une qualité exceptionnelle qui ressort des produits,
[07:52] SPEAKER_00: donc oui, la collection, c'est fait, tout tard,
[07:55] SPEAKER_00: se prendre pour le produit et douillet,
[07:58] SPEAKER_00: mais aussi la vingt qui est derrière,
[08:01] SPEAKER_00: demain, ils pensent les valors,
[08:03] SPEAKER_00: est-ce qu'on va avoir une belle collaboration,
[08:05] SPEAKER_00: parce que pour nous, la collaboration est hyper importante dans notre parcours,
[08:10] SPEAKER_00: donc on collabore avec nos fromages et avec nos détails,
[08:14] SPEAKER_00: donc il est très très connecté à tout ça.
[08:16] SPEAKER_00: Donc, c'est pas une belle liste de vendre de fromages au vendre du fromage,
[08:19] SPEAKER_00: c'est vraiment de choisir le promise artifiant pour le faire réunir partout,
[08:25] SPEAKER_00: et avec une très très grande pierre du produit qu'on représente.
[08:29] SPEAKER_00: Et pour moi, c'est la pierre du Cé,
[08:31] SPEAKER_00: et par rapport à ce que je choisi,
[08:33] SPEAKER_00: parce que je représente,
[08:34] SPEAKER_00: puis honnêtement dans le parcours et des moments de fromages,
[08:37] SPEAKER_00: peut-être très grand fromages,
[08:39] SPEAKER_00: des détails, on la cuit, on le sport,
[08:42] SPEAKER_00: et on grandit tout le monde ensemble.
[08:44] SPEAKER_00: Donc, il y a l'un qui est encore l'étrouve.
[08:47] SPEAKER_01: Tu parles avec passion de ça,
[08:49] SPEAKER_01: mais je trouve ça un peu de savoir,
[08:50] SPEAKER_01: parce que j'apprends le moment qui est sûrement bien du monde qui nous écoute,
[08:54] SPEAKER_01: parce que pour que les critères de sélection,
[08:57] SPEAKER_01: ça donne un peu un sauté,
[08:59] SPEAKER_01: une petite certification,
[09:00] SPEAKER_01: qui est un processus derrière où les avais sélectionnés vous fromageaient.
[09:04] SPEAKER_01: Donc, si je fais, si j'ajoute un fromage à plaisir gourmet,
[09:08] SPEAKER_01: mais je suis que cette rétication qui est fait en arrière,
[09:11] SPEAKER_01: et puis ça, je trouve ça vraiment bien pour le consommateur aussi.
[09:15] SPEAKER_01: Donc, vous êtes pas au courant de pire.
[09:16] SPEAKER_01: Oui, vas-y, vas-y, vas-y.
[09:18] SPEAKER_00: J'allais dire, en fait, les détails maintenant avec qui on prendrait,
[09:22] SPEAKER_00: et puis, ça attend à la fin de nos promenches.
[09:26] SPEAKER_00: Il s'attendre à ce que la barre soit haute.
[09:29] SPEAKER_00: Donc, il m'a mises certains superbeaux produits qu'on ne distribue pas,
[09:32] SPEAKER_00: par que le timing était pas là,
[09:35] SPEAKER_00: ou on demarcait fait une sélection de par et d'autres,
[09:40] SPEAKER_00: mais il y a des promengeries des fois, des promengeries à des taillants
[09:43] SPEAKER_00: qui vont me dire comment ça te pose aux autres qui distribuent.
[09:46] SPEAKER_00: C'est tellement bon, donc on est ceci,
[09:49] SPEAKER_00: notre réseau, à une qualité et à une distinction dans le produit.
[09:54] SPEAKER_00: Donc, c'est pas un fromage pour être un fromage,
[09:56] SPEAKER_00: c'est un fromage, c'est par la famille,
[09:59] SPEAKER_00: bol d'huile, chemistry.
[10:02] SPEAKER_00: Donc, le fromage fait remer,
[10:04] SPEAKER_00: il est bien réagit, donc il y a des critères qui vont suivre le produit
[10:08] SPEAKER_00: et qui vont se mettre un gag de qualité pour le consommateur.
[10:13] SPEAKER_01: Comment on est à le verre ?
[10:14] SPEAKER_01: C'est ce beau projet d'entreprise-là,
[10:16] SPEAKER_01: parce que là, c'est ça que tu as mentionné projet d'entreprise.
[10:19] SPEAKER_01: On s'entache par l'eau de marrage,
[10:20] SPEAKER_01: parce que là, ça fait déjà 24 ans que vous êtes en affaire,
[10:24] SPEAKER_01: avec je dis vous, parce que c'est toi, ton conjoint,
[10:27] SPEAKER_01: vous êtes un troisième associé,
[10:28] SPEAKER_01: vous sont envoyés, vous avez rares,
[10:29] SPEAKER_01: parce que moi, bon, le souhait,
[10:31] SPEAKER_01: par les deux couples et de associations,
[10:33] SPEAKER_01: j'aime toujours ça.
[10:34] SPEAKER_01: Donc, c'est sûr que je vais te questionner là-dessus,
[10:36] SPEAKER_01: mais comment on est arrivé à te lancer en affaire
[10:38] SPEAKER_01: et aussi à te lancer dans cette type d'entreprise-là ?
[10:42] SPEAKER_00: Oui, bien, en fait, au départ,
[10:44] SPEAKER_00: on est d'une famille d'agriculteurs.
[10:47] SPEAKER_00: Mon père a eu une fermeture pendant 30 ans.
[10:50] SPEAKER_00: Mon frère était désigné pour être la relève de l'entreprise.
[10:53] SPEAKER_00: Il a fait ça pendant quelques années,
[10:55] SPEAKER_00: le convertit, particulier biologique.
[10:58] SPEAKER_00: Donc, on avait une belle ferme, bon, que le ressent.
[11:03] SPEAKER_00: Et au moment donné, je n'en pensais pas s'intéresser plus à la transformation.
[11:07] SPEAKER_00: Est-ce qu'on pouvait pas à partir d'un lettre qualité ?
[11:10] SPEAKER_00: Et le bout, le bout d'aller vers la transformation.
[11:13] SPEAKER_00: Donc, ce qui fait que la ferme ne pas eu de relève par la suite,
[11:19] SPEAKER_00: mais mon frère, il lui avait voulu partir un projet
[11:21] SPEAKER_00: nous on est dans la région de Pornesse,
[11:23] SPEAKER_00: près de Québec, puis mon frère qui avait eu une idée de partir
[11:28] SPEAKER_00: un projet de fromagerie d'entrepreneurs.
[11:31] SPEAKER_00: Ça fait pas fonctionner.
[11:33] SPEAKER_00: Et moi, je travaillais à son temps-là dans la vie à Sion.
[11:35] SPEAKER_00: J'avais des passes d'avion, mon frère,
[11:39] SPEAKER_00: J'y offre, il est entre deux,
[11:41] SPEAKER_00: j'ai re-dallé en vacances aux Isles de la Madeline,
[11:44] SPEAKER_00: et lui rendus aux Isles de la Madeline,
[11:46] SPEAKER_00: dont, au lieu d'essayer à aller procé des belles plages,
[11:50] SPEAKER_00: il s'est mis à chercher à être que des fermes netteurs aux Isles de la Madeline.
[11:55] SPEAKER_00: De fait l'enéguer, on lui parle de une ferme avec des amodes d'oucherie,
[11:59] SPEAKER_00: mais qui ont quatre vaches qui ont une crème des Isles exceptionnelles.
[12:03] SPEAKER_00: Et là, lui qui dit crème des Isles exceptionnelles du cremage exceptionnel,
[12:07] SPEAKER_00: une éthalie cognale à la porte, la bas.
[12:10] SPEAKER_00: Et rapidement, ils se sont emballés pour un projet de fromagerie.
[12:14] SPEAKER_00: Le projet de fromagerie aux Isles de la Madeline,
[12:16] SPEAKER_00: quand on est à la fin des années 90,
[12:19] SPEAKER_00: ce que les pages prennent beaucoup de place,
[12:20] SPEAKER_00: et qu'il n'y a pas beaucoup de succès dans les pages,
[12:22] SPEAKER_00: et qu'on arrive avec un projet agricole,
[12:24] SPEAKER_00: c'est pas nécessairement bienvenue,
[12:27] SPEAKER_00: mais ils ont autant autant les gens, la famille arsono,
[12:32] SPEAKER_00: qui possédait la ferme avec mon frère Jonathan.
[12:35] SPEAKER_00: Ils ont osé s'arrasvencer ce projet là,
[12:37] SPEAKER_00: et un an plus tard, la fromagerie du pied devant,
[12:41] SPEAKER_00: voyait le jour.
[12:42] SPEAKER_00: Et c'est un projet probable, tout aurait pu arriver,
[12:45] SPEAKER_00: pas qu'on arrive avec des vaches les terre aux Isles de la Madeline,
[12:48] SPEAKER_00: parce que tu te penses qu'il faut trouver un troupeau,
[12:50] SPEAKER_00: pour la mite de le bateau, pour le débarquer,
[12:52] SPEAKER_00: et après, c'est, il y a toute l'expertise.
[12:54] SPEAKER_00: Et ça, elle est plus loin dans l'histoire,
[12:57] SPEAKER_00: parce que c'était une magnifique histoire.
[12:59] SPEAKER_00: Ils ont inauguré la fromagerie du pied devant au zine de la Madeline.
[13:03] SPEAKER_00: Ils ont fait le magnifique fromage qui est devant,
[13:07] SPEAKER_00: et quelques mois plus tard,
[13:09] SPEAKER_00: une fois qu'on offre maje au lécru exceptionnel,
[13:13] SPEAKER_00: mon frère était convaincu que tout le monde voudrait avoir ce fromageux.
[13:17] SPEAKER_00: Et ça allait cogner, parce qu'à ce moment-là,
[13:20] SPEAKER_00: c'était plus des grands réseaux distribution,
[13:21] SPEAKER_00: il y a une des grands portes des grands réseaux,
[13:24] SPEAKER_00: au des petites quantités artisans, des crues.
[13:26] SPEAKER_00: On n'était pas à la mode encore,
[13:28] SPEAKER_00: mais à ce moment-là,
[13:29] SPEAKER_00: donc il n'y a pas eu des grandes portes ouverts.
[13:31] SPEAKER_00: Donc il y a un commencé devant ben,
[13:33] SPEAKER_00: je voyais aller par moi-même, je vois pas la distribution.
[13:35] SPEAKER_00: Et quelques mois plus tard,
[13:36] SPEAKER_00: il était chez nous, et j'avais...
[13:38] SPEAKER_00: Le mot je ferai pas ça tout le temps avant,
[13:41] SPEAKER_00: mais ça me prendrait quelqu'un qui aime ça,
[13:43] SPEAKER_00: et ça rote, puis quelqu'un qui s'accueule des clients,
[13:46] SPEAKER_00: c'est pas compliqué,
[13:47] SPEAKER_00: puis je suis certain que l'on va avoir plein de petits fromageries
[13:49] SPEAKER_00: qui vont pousser au Québec, on voit qu'il y a d'intérêt.
[13:53] SPEAKER_00: Par contre, mon chume qui dit,
[13:54] SPEAKER_00: « Moi, je suis toujours aimé ça,
[13:56] SPEAKER_00: et ça rote, tu pourrais avoir mon camion,
[13:58] SPEAKER_00: moi, je suis peut-être, je prémotue plus des clients.
[14:01] SPEAKER_00: Et en 5 semaines,
[14:03] SPEAKER_00: on avait préparé un plan d'affaires,
[14:05] SPEAKER_00: on l'avait déposé à l'insta des filles,
[14:09] SPEAKER_00: on avait fait une demande de près à l'avant,
[14:11] SPEAKER_00: qu'on avait trouvé un camion,
[14:13] SPEAKER_00: on avait trouvé un nom, c'était incorporé.
[14:15] SPEAKER_00: Et on a même attendu une semaine
[14:17] SPEAKER_00: parce qu'on attendait l'incorporation
[14:19] SPEAKER_00: pour démarrer officiellement,
[14:21] SPEAKER_00: mais en 5 semaines,
[14:22] SPEAKER_00: que les ergonomaires voyaient le jour.
[14:24] SPEAKER_00: Quand je repense,
[14:25] SPEAKER_00: c'était vraiment fou, mais t'es quand même.
[14:27] SPEAKER_00: Et du pour arriver,
[14:29] SPEAKER_00: et c'est là, on sentait que tout était...
[14:35] SPEAKER_01: que les uns se traiter à l'igné.
[14:38] SPEAKER_00: Les uns t'étais alignés,
[14:40] SPEAKER_00: et là, on est parti,
[14:41] SPEAKER_00: tout le bon moment,
[14:42] SPEAKER_00: une chambre croit d'un camion,
[14:44] SPEAKER_00: un téléphone,
[14:45] SPEAKER_00: la liste de clients que j'en attend
[14:46] SPEAKER_00: a débatis les premiers mois,
[14:49] SPEAKER_00: qui ont célanté la dent vraiment naïvement,
[14:52] SPEAKER_00: parce que t'es vrai,
[14:53] SPEAKER_00: à quelque part,
[14:54] SPEAKER_00: il y a quand même une faipi-cité
[14:57] SPEAKER_00: dans la distribution,
[14:59] SPEAKER_00: mais on s'est rendu compte
[15:00] SPEAKER_00: qu'il y a aussi au fil du pas
[15:03] SPEAKER_00: à être quatre ans plus tard,
[15:05] SPEAKER_00: tout ça, c'est complexifié,
[15:07] SPEAKER_00: mais c'est tout à fait...
[15:12] SPEAKER_00: C'est un parcours qui est vraiment motivant,
[15:17] SPEAKER_00: et t'as fait 24 ans que je suis fière et patinée
[15:22] SPEAKER_00: de représenter les traumas
[15:24] SPEAKER_00: jartezons du Québec,
[15:25] SPEAKER_00: donc c'est...
[15:26] SPEAKER_00: Mais tu es en madédue au départ
[15:28] SPEAKER_00: qu'on a fait réussir avec les belles
[15:30] SPEAKER_00: traumas,
[15:30] SPEAKER_00: que je représente aujourd'hui,
[15:33] SPEAKER_00: mais qu'il y a une équipe qu'on a,
[15:35] SPEAKER_00: j'aurais pas pu quand même t'étais...
[15:36] SPEAKER_00: On t'est vraiment,
[15:37] SPEAKER_00: je dirais, l'enfait quand même naïvement,
[15:39] SPEAKER_00: mais avec quelque chose à l'intérieur,
[15:42] SPEAKER_00: qu'on savait qu'on devait faire.
[15:44] SPEAKER_01: Oui,
[15:45] SPEAKER_01: mais t'étais dans la vie à si,
[15:47] SPEAKER_01: en fait, t'étais une entreprise...
[15:48] SPEAKER_01: Oui, dans le monde,
[15:52] SPEAKER_01: puis...
[15:52] SPEAKER_01: Et aussi un emploi...
[15:53] SPEAKER_00: Il était aussi en nous,
[15:54] SPEAKER_00: on t'est rencontré dans la vie à si,
[15:56] SPEAKER_00: on a tous les deux, on était là,
[15:58] SPEAKER_00: et l'utamante est très drôle,
[15:59] SPEAKER_00: d'être que quand je n'attends,
[16:00] SPEAKER_00: il est revenu aux îles pour dire,
[16:02] SPEAKER_00: ben, j'ai trouvé votre édout de la prévution,
[16:05] SPEAKER_00: donc, ok, c'est qui,
[16:07] SPEAKER_00: pêchez ma tête,
[16:08] SPEAKER_00: son chambre,
[16:09] SPEAKER_00: ils vont être supervents,
[16:11] SPEAKER_00: ok, et en quoi comme parcours?
[16:13] SPEAKER_00: Donc là, il dit,
[16:16] SPEAKER_00: pour vous me croyez,
[16:17] SPEAKER_00: ils vont être bante.
[16:18] SPEAKER_00: Donc là,
[16:20] SPEAKER_00: et...
[16:20] SPEAKER_00: C'est sûr que moi, j'ai d'une famille
[16:21] SPEAKER_00: d'entrepreneur,
[16:22] SPEAKER_00: bon, mon père a eu la ferme,
[16:24] SPEAKER_00: mais il y a aussi un cours de route,
[16:27] SPEAKER_00: repris une ébine mystérie,
[16:28] SPEAKER_00: un faillite,
[16:29] SPEAKER_00: qui est finalement,
[16:29] SPEAKER_00: à te granzer,
[16:31] SPEAKER_00: mon frère avait eu son projet,
[16:33] SPEAKER_00: ou un autre projet aussi,
[16:35] SPEAKER_00: ma frère a descendant plus de vêtements,
[16:37] SPEAKER_00: mon outil avait été dans le vêtement fait,
[16:40] SPEAKER_00: donc on vient de nous familler
[16:42] SPEAKER_00: notre prenant pour qu'une idée
[16:44] SPEAKER_00: peut devenir un projet réaliste
[16:47] SPEAKER_00: et qu'on passe beaucoup à l'action.
[16:49] SPEAKER_00: Donc c'est très passé,
[16:51] SPEAKER_00: on est passé à l'action,
[16:53] SPEAKER_00: rapidement on devait monter aux gens
[16:55] SPEAKER_00: des uns de la mademnité,
[16:56] SPEAKER_00: que bien oui, on est bon,
[16:56] SPEAKER_00: qu'on les vachent au sous-mâge,
[16:59] SPEAKER_00: mais on avait pas tout le background,
[17:00] SPEAKER_00: j'avais le background d'entreprise
[17:02] SPEAKER_00: et j'ai eu beaucoup de mentards,
[17:04] SPEAKER_00: j'étais familiale,
[17:06] SPEAKER_00: beaucoup de gens autour,
[17:08] SPEAKER_00: c'était sûr que,
[17:08] SPEAKER_00: quand j'ai aujourd'hui une école d'entrepreneuriat,
[17:11] SPEAKER_00: je me dis, oh mon Dieu,
[17:12] SPEAKER_00: ça aurait été formidable de l'allécole d'entrepreneuriat,
[17:15] SPEAKER_00: avant de démarrer,
[17:16] SPEAKER_00: j'ai appris du fou sur le chemin,
[17:19] SPEAKER_00: sur la route,
[17:20] SPEAKER_00: mais avec quand même des gens
[17:21] SPEAKER_00: qui pouvaient me donner confiance,
[17:24] SPEAKER_00: v'aiment dire oui, c'est correct,
[17:25] SPEAKER_00: donc j'ai quand même eu la chance d'avoir
[17:27] SPEAKER_00: un entourage qui me donnait confiance,
[17:30] SPEAKER_00: mais qui nous,
[17:31] SPEAKER_00: donnez confiance à lui et moi,
[17:33] SPEAKER_00: puis aussi à l'attartour,
[17:35] SPEAKER_00: je dirais que on avait vraiment du vendant,
[17:36] SPEAKER_00: d'où on est arrivé au bon moment
[17:38] SPEAKER_00: où justement,
[17:39] SPEAKER_00: je n'attendais pas à vivre juste,
[17:41] SPEAKER_00: il y avait des petits promenjus
[17:42] SPEAKER_00: qui arrivait dans le marché
[17:44] SPEAKER_00: qui avait besoin de votre service
[17:45] SPEAKER_00: et on aurait rapidement répondu à leurs besoins,
[17:48] SPEAKER_00: on a fait ce qu'il fallait.
[17:51] SPEAKER_00: Donc à partir du moment où on fait ce qu'il faut,
[17:53] SPEAKER_00: les gens sont contents et tout ça s'endrit,
[17:55] SPEAKER_00: mais il fait de mort quand même que...
[17:59] SPEAKER_00: Je ne peux pas dire ce que ça a été vraiment,
[18:01] SPEAKER_00: il y a eu quelque chose qui s'est passé rapidement.
[18:05] SPEAKER_01: On fait beaucoup d'un histoire d'entrepreneur
[18:07] SPEAKER_01: qui commence un peu naïve,
[18:09] SPEAKER_01: mais je pense que c'est parfait,
[18:11] SPEAKER_01: parce que je pense que c'est comme n'importe quoi,
[18:13] SPEAKER_01: dans 8 sont savés aussi toutes les...
[18:16] SPEAKER_01: Tout ce que ça fait prendre des fois comme énergie,
[18:18] SPEAKER_01: des petits, on le sait,
[18:19] SPEAKER_01: on part pas dans notre entrepreneur,
[18:20] SPEAKER_01: il y a des haut, il y a des bas quand même,
[18:21] SPEAKER_01: c'est pas un parcours en ligne droite
[18:23] SPEAKER_01: et qui m'en a en compte.
[18:25] Speaker UNKNOWN: C'est comme...
[18:25] SPEAKER_01: D'accord, c'est correct,
[18:26] SPEAKER_01: de comment on a eu de maths,
[18:29] SPEAKER_01: mais tu es là où vous êtes rendu avec un gros réseau,
[18:32] SPEAKER_01: on a parlé du réseau de tribusion,
[18:34] SPEAKER_01: j'ai pas parlé du nombre de promenjus
[18:35] SPEAKER_01: que vous représentez,
[18:37] SPEAKER_01: ça, ça, c'est une d'avis combien, tu as mal?
[18:39] SPEAKER_00: On représente 15 promenjus artisans
[18:42] SPEAKER_00: et à ça, ça ajoute un fabricant de fondu au promenjus.
[18:46] SPEAKER_00: Ok.
[18:47] SPEAKER_00: Et un fabricant de soutenant
[18:51] SPEAKER_00: et de viande séché qui est biologique,
[18:54] SPEAKER_00: qui vient du sens du Québec.
[18:57] SPEAKER_00: Donc, au total,
[18:58] SPEAKER_00: on a du fait producteur artisan
[19:00] SPEAKER_00: qui est qu'on représente,
[19:01] SPEAKER_00: à peu près 150 produits.
[19:03] SPEAKER_00: Donc, ce n'est pas de très grande rappelant
[19:06] SPEAKER_00: dans le sens qu'on pourrait...
[19:08] SPEAKER_00: On aurait pu en avoir 35,
[19:10] SPEAKER_00: 40 producteurs différents.
[19:13] SPEAKER_00: Et ce qui fait qu'on était limitité,
[19:15] SPEAKER_00: c'est qu'il y avait beaucoup de trois fois passés
[19:17] SPEAKER_00: avec les entreprises.
[19:18] SPEAKER_00: Donc, on lise.
[19:19] SPEAKER_00: On a tout parti très petit,
[19:20] SPEAKER_00: autant que les promenjuries.
[19:22] SPEAKER_00: Et les promenjuries ont grandi.
[19:24] SPEAKER_00: Parce que, comme moi,
[19:25] SPEAKER_00: j'ai commencé à travailler
[19:26] SPEAKER_00: avec certaines promenjuries
[19:27] SPEAKER_00: comme la suite normande dans la nether.
[19:30] SPEAKER_00: Moi, je travaillais avec Fabienne,
[19:32] SPEAKER_00: la mère est très dérêque, le père.
[19:34] SPEAKER_00: Aujourd'hui,
[19:34] SPEAKER_00: tu as des 5 enfants avec qui je travaille,
[19:38] SPEAKER_00: par qui avez une grande relève.
[19:40] SPEAKER_00: Donc, le fils qui est la relève,
[19:42] SPEAKER_00: qui est arrivée dans le détail,
[19:45] SPEAKER_00: parce que c'est pas,
[19:45] SPEAKER_00: c'est souvent des projets
[19:46] SPEAKER_00: que les parents ont eu,
[19:48] SPEAKER_00: voyant la relève carrévé
[19:50] SPEAKER_00: et justement, c'est...
[19:51] SPEAKER_00: Aujourd'hui, on dit,
[19:52] SPEAKER_00: avec cette relève-là,
[19:55] SPEAKER_00: mais qui est multiplie
[19:55] SPEAKER_00: par deux, trois, quatre,
[19:57] SPEAKER_00: dans qu'elles sont souvent des frères et pas
[19:58] SPEAKER_00: en fendre.
[19:59] SPEAKER_00: C'est vraiment un beau modèle,
[20:01] SPEAKER_00: c'est beaucoup ça,
[20:02] SPEAKER_00: qui a fait en sorte aussi,
[20:04] SPEAKER_00: justement que ces gens-là,
[20:06] SPEAKER_00: qui sont actifs,
[20:07] SPEAKER_00: mais qui a augmentent leurs propos,
[20:09] SPEAKER_00: qui a grandi sa remagerie,
[20:10] SPEAKER_00: qui a demandé beaucoup
[20:12] SPEAKER_00: d'engagement de notre pain.
[20:14] SPEAKER_00: Donc, pour ça,
[20:14] SPEAKER_00: que dans notre parcours,
[20:15] SPEAKER_00: on s'est beaucoup plus limités
[20:17] SPEAKER_00: qu'on a subi la croissance à toujours,
[20:21] SPEAKER_00: et t'es là encore,
[20:22] SPEAKER_00: dans la dernière année,
[20:23] SPEAKER_00: on a vécu des super croissants
[20:26] SPEAKER_00: de 10-11%.
[20:27] SPEAKER_00: Donc, si on fait des 8-14 ans,
[20:30] SPEAKER_00: pour nous toujours,
[20:31] SPEAKER_00: on était en croissance,
[20:32] SPEAKER_00: parce que nous commencions,
[20:33] SPEAKER_00: on avait besoin.
[20:34] SPEAKER_00: Donc là, c'est sûr qu'on arrive
[20:35] SPEAKER_00: à un moment où on a une équipe précellible,
[20:37] SPEAKER_00: là-demand des lits-là.
[20:39] SPEAKER_00: Donc, ça ne veut pas dire qu'on n'aurait pas
[20:40] SPEAKER_00: de deux, trois autres,
[20:42] SPEAKER_00: qu'on a agit,
[20:43] SPEAKER_00: qu'il y a des moments où,
[20:46] SPEAKER_00: on a dû dire non,
[20:47] SPEAKER_00: pour être certain,
[20:49] SPEAKER_00: que ce qu'on allait faire
[20:50] SPEAKER_00: avec les frères-mangeries
[20:51] SPEAKER_00: qui nous avaient fait confiance
[20:52] SPEAKER_00: depuis le début,
[20:53] SPEAKER_00: ou de la vue leur début à eux,
[20:55] SPEAKER_00: ben, qu'on allait,
[20:56] SPEAKER_00: qu'on allait bien les servir,
[20:58] SPEAKER_00: parce que ce n'est pas juste une parole à nous.
[21:01] SPEAKER_00: En fait, on a travaillé le principe
[21:03] SPEAKER_00: de la délicité de la délicité.
[21:04] SPEAKER_00: Donc, mes appartues,
[21:05] SPEAKER_00: qui est vendu dans la région,
[21:07] SPEAKER_00: tout ce qui peut faire de la région passe
[21:09] SPEAKER_00: par les agormais,
[21:10] SPEAKER_00: c'est pas le cas de tout le monde en distribution,
[21:12] SPEAKER_00: il y a souvent une framagerie,
[21:13] SPEAKER_00: et avoir deux, trois,
[21:14] SPEAKER_00: du framagerie,
[21:15] Speaker UNKNOWN: même quatre.
[21:17] SPEAKER_00: Et ça, c'est un choix,
[21:18] SPEAKER_00: c'est un autre modèle, c'est correct.
[21:20] SPEAKER_00: Nous, en l'égludiant,
[21:21] SPEAKER_00: l'équipité, bien,
[21:22] SPEAKER_00: bien à répondre à vous-à-t-on,
[21:23] SPEAKER_00: et l'engagement,
[21:24] SPEAKER_00: c'est pas des mots à l'air,
[21:25] SPEAKER_00: c'est vraiment,
[21:26] SPEAKER_00: c'est une équipe qui est dédiée,
[21:28] SPEAKER_00: à dire, on voit si le défi
[21:30] SPEAKER_00: avec cette framagerie,
[21:33] SPEAKER_00: c'est un peu beaucoup d'actes.
[21:34] SPEAKER_00: Donc, parce que souvent le mot,
[21:35] SPEAKER_00: vois ce que j'ai lutté beaucoup d'épargne,
[21:38] SPEAKER_00: c'est beaucoup le côté péjoratif
[21:40] SPEAKER_00: du mot distributeur,
[21:42] SPEAKER_00: parce que ce qu'on entend souvent,
[21:43] SPEAKER_00: c'est distributeur,
[21:44] SPEAKER_00: allui,
[21:44] SPEAKER_00: parce que tout le monde,
[21:45] SPEAKER_00: ça qui ne pas de toi,
[21:46] SPEAKER_00: j'ai entendu ça,
[21:48] SPEAKER_00: puis je me suis dit,
[21:48] SPEAKER_00: mais t'as pas eu,
[21:49] SPEAKER_00: je peux tu me dis,
[21:49] SPEAKER_00: mais t'as un autre nom,
[21:50] SPEAKER_00: moi-là, je veux pas être ça.
[21:52] SPEAKER_00: En tout cas, il est tellement pouce que vous voulez combattre,
[21:54] SPEAKER_00: cette côte est très péjoratique,
[21:56] SPEAKER_00: il y a eu, à la distribution,
[21:58] SPEAKER_00: que j'en ai fait vraiment un cheval de bataille,
[22:02] SPEAKER_00: puis un engagement,
[22:03] SPEAKER_00: puis c'est comme ça qu'il y a une équipe aussi aujourd'hui.
[22:06] SPEAKER_00: C'est ça qu'on avente ou qu'on y arrive,
[22:08] SPEAKER_00: puis il y a des voix au début du temps,
[22:10] SPEAKER_00: quand même grand,
[22:10] SPEAKER_00: on a beau être dans le förnage,
[22:11] SPEAKER_00: à tout ce temps,
[22:12] SPEAKER_00: comme je dis,
[22:13] SPEAKER_00: la relève, au fait,
[22:14] SPEAKER_00: qu'il y a une vraiment belle croissance
[22:15] SPEAKER_00: dans ces entreprises-là.
[22:17] SPEAKER_00: Donc, on doit essayer de tout faire pour les fêtes-pas,
[22:22] SPEAKER_00: parce que c'est une finale,
[22:23] SPEAKER_00: ce qu'on veut,
[22:24] SPEAKER_00: c'est,
[22:24] SPEAKER_00: puis c'est d'avancer avec eux,
[22:27] SPEAKER_00: puis de grandir avec eux.
[22:28] SPEAKER_00: Ben, clairement.
[22:29] Speaker UNKNOWN: Donc, c'est,
[22:30] SPEAKER_01: c'est autre,
[22:31] SPEAKER_01: le service que c'est le service,
[22:32] SPEAKER_01: doit effectivement être exceptionnel avec vos fremagés,
[22:35] SPEAKER_01: parce que vous êtes 20 employés dans l'équipe,
[22:38] Speaker UNKNOWN: avec les petits potres,
[22:38] SPEAKER_01: qui sont dans poilés,
[22:39] SPEAKER_01: versus promagés,
[22:41] SPEAKER_00: là quand même.
[22:42] SPEAKER_00: On a des passés,
[22:43] SPEAKER_00: le nombre d'employés,
[22:44] SPEAKER_00: pas le nombre de fremagés.
[22:46] SPEAKER_00: Effectivement,
[22:47] SPEAKER_00: c'est tout le support
[22:48] SPEAKER_01: qui peut avoir derrière,
[22:50] SPEAKER_01: tous les me sens,
[22:50] SPEAKER_01: oui,
[22:51] SPEAKER_01: chose un génial.
[22:53] SPEAKER_00: Absolument,
[22:54] SPEAKER_00: c'est au-delà de,
[22:55] SPEAKER_00: je prends une commande,
[22:56] SPEAKER_00: jamais dans une boîte,
[22:57] SPEAKER_00: et je la facture,
[22:58] SPEAKER_00: je la lille,
[22:58] SPEAKER_00: c'est,
[22:59] SPEAKER_00: c'est tout le support,
[23:02] SPEAKER_00: toute le support de la mise en archie,
[23:04] SPEAKER_00: de la commercialisation,
[23:05] Speaker UNKNOWN: des clés,
[23:06] SPEAKER_00: il y a beaucoup de choses
[23:07] SPEAKER_00: qui lui n'est à,
[23:09] SPEAKER_00: les promagés,
[23:10] SPEAKER_00: on pose ce souci,
[23:11] SPEAKER_00: il peut,
[23:13] SPEAKER_00: mais,
[23:13] SPEAKER_00: j'ai dit,
[23:13] SPEAKER_00: on est très très transparent,
[23:15] SPEAKER_00: donc, on va beaucoup confier,
[23:19] SPEAKER_00: l'avion,
[23:19] SPEAKER_00: ils vont avoir des rapports,
[23:20] SPEAKER_00: des vanes, des analyses,
[23:22] SPEAKER_00: ils vont savoir tout,
[23:23] SPEAKER_00: ils ont très très transparents.
[23:24] SPEAKER_00: On travaille en temps,
[23:25] SPEAKER_00: notre collaboratoire ensemble,
[23:26] SPEAKER_00: donc voici les chiffres
[23:29] SPEAKER_00: d'adernes,
[23:29] SPEAKER_00: voici les yeux clients,
[23:31] SPEAKER_00: donc c'est ça,
[23:32] SPEAKER_00: c'est pour nous,
[23:33] SPEAKER_00: c'est une façon
[23:34] SPEAKER_00: où nous devons te démerter
[23:35] SPEAKER_00: un confiance,
[23:36] Speaker UNKNOWN: et oui,
[23:38] Speaker UNKNOWN: c'est,
[23:39] SPEAKER_00: il y a vraiment un petit support
[23:40] SPEAKER_00: qui est à tous les niveaux,
[23:43] SPEAKER_00: donc,
[23:43] SPEAKER_00: des souvent,
[23:44] SPEAKER_00: nous,
[23:45] SPEAKER_00: les trois pattes doivent être solides,
[23:46] SPEAKER_00: donc que la patte commerciale,
[23:48] SPEAKER_00: qui va être très solide,
[23:50] SPEAKER_00: mais,
[23:50] SPEAKER_00: pour aussi que la patte opérationnelle,
[23:52] SPEAKER_00: qui client,
[23:53] SPEAKER_00: quand on veut la logistique,
[23:54] SPEAKER_00: on soit solide,
[23:55] SPEAKER_00: et que la patte a nous distraplé,
[23:57] SPEAKER_00: soit aux toutes années,
[23:58] SPEAKER_00: et qu'elle suit.
[23:59] SPEAKER_00: Donc, on a souvent
[24:00] SPEAKER_00: cette image-là,
[24:01] SPEAKER_00: qui ne lui faut être bien bien bien,
[24:03] SPEAKER_00: parce que,
[24:05] SPEAKER_00: des fois, c'est trop passé,
[24:06] SPEAKER_00: les droqués,
[24:06] SPEAKER_00: le lien de demande pour les fromages,
[24:07] SPEAKER_00: là, au niveau, au niveau, au niveau,
[24:08] Speaker UNKNOWN: au niveau, au niveau,
[24:09] SPEAKER_00: mais finalement,
[24:09] SPEAKER_00: il ne faut pas faire tout le reste,
[24:11] SPEAKER_00: bah,
[24:12] SPEAKER_00: ça peut améducer des équilives,
[24:13] SPEAKER_00: donc,
[24:14] SPEAKER_00: je pense que mon temperament
[24:16] SPEAKER_00: dans notre proprenaire
[24:16] SPEAKER_00: est quand même très prudent,
[24:19] SPEAKER_00: a permis justement de déviter
[24:20] SPEAKER_00: les équilives
[24:22] SPEAKER_00: et d'acturer
[24:23] SPEAKER_00: qu'on soit capable de bien répondre
[24:27] SPEAKER_00: aux besoins de nos fromages.
[24:29] SPEAKER_00: Et pour ça,
[24:30] SPEAKER_00: que le mot « collaboration » est pas important.
[24:32] SPEAKER_01: C'est quelque chose de difficile,
[24:34] SPEAKER_01: qu'on crise à compagner,
[24:35] SPEAKER_01: comme ça,
[24:36] SPEAKER_01: qu'on tourne des marriage,
[24:37] SPEAKER_01: on commence à représenter un fromage.
[24:40] SPEAKER_01: Ce qui est difficile de rentrer
[24:42] SPEAKER_01: dans les réseaux de dépiseries,
[24:45] SPEAKER_01: c'est qu'il faut...
[24:46] SPEAKER_01: Comment ça fonctionne,
[24:47] SPEAKER_01: est-ce que vous devez
[24:47] SPEAKER_01: montrer certaines crédibilités,
[24:49] SPEAKER_01: ou ils font juste offert à demande
[24:51] SPEAKER_01: de savoir du québécois?
[24:52] SPEAKER_01: Je sais que « Main Nan »
[24:53] SPEAKER_01: et « Piscisses » est un bout de temps
[24:54] SPEAKER_01: à l'ouverture des produits de Canne-Décois,
[24:55] SPEAKER_01: et beaucoup plus là qu'avant.
[24:57] SPEAKER_01: Mais, je sais pas si
[24:58] SPEAKER_01: que tu nous parles un peu si
[24:59] SPEAKER_01: tu te fiancies.
[25:00] SPEAKER_00: Absolument, parce que dans le fond,
[25:02] SPEAKER_00: au début, le réseau était vraiment dédié
[25:05] SPEAKER_00: au défi, au défi défendant.
[25:08] SPEAKER_00: Donc, toutes les petites boutiques
[25:09] SPEAKER_00: et fait que tu étais très facilement
[25:12] SPEAKER_00: par les candidités
[25:12] SPEAKER_00: qui étaient vraiment plus pétites.
[25:15] SPEAKER_00: Donc, en juin,
[25:16] SPEAKER_00: dans le fond,
[25:17] SPEAKER_00: on a commencé à mes 90-20 de neuf
[25:19] SPEAKER_00: et juste quand en 2005,
[25:21] SPEAKER_00: on a été seulement au réseau défendant
[25:23] SPEAKER_00: et on avait un petit peu ce qu'on appelle
[25:25] SPEAKER_00: « Angergon » d'Akdor.
[25:27] SPEAKER_00: Donc, il y avait quelques magasins
[25:29] SPEAKER_00: HGA, métro,
[25:31] SPEAKER_00: qui eux en acheteaient
[25:32] SPEAKER_00: avec leurs pourcentages
[25:34] SPEAKER_00: de d'achat locales
[25:36] SPEAKER_00: qui pouvaient se permettre.
[25:37] SPEAKER_00: Donc, sans équilister partout,
[25:38] SPEAKER_00: on avait quelques points de temps
[25:39] SPEAKER_00: d'ent essayer-là.
[25:41] SPEAKER_00: Puis, tout est vraiment le choix
[25:42] SPEAKER_00: qu'on avait.
[25:44] SPEAKER_00: Mais, la demande du tout le temps
[25:45] SPEAKER_00: dans les boutiques
[25:46] SPEAKER_00: est défendant,
[25:47] SPEAKER_00: les promesses qui marchent,
[25:48] SPEAKER_00: mais aussi toutes les boucheries,
[25:50] SPEAKER_00: les boucheries,
[25:51] SPEAKER_00: tous les petits commerces et quartiers,
[25:52] SPEAKER_00: et les rapidement venus,
[25:54] SPEAKER_00: les gens venaient beaucoup à nous
[25:56] SPEAKER_00: parce qu'on avait des produits
[25:57] SPEAKER_00: que le consommateur
[25:59] SPEAKER_00: a voulu,
[26:00] SPEAKER_00: on a eu l'achat.
[26:00] SPEAKER_00: On a beaucoup beaucoup de médias
[26:02] SPEAKER_00: comme en trop de Daniel Pina,
[26:04] SPEAKER_00: la première fois que par les du pied de 20,
[26:06] SPEAKER_00: tout le monde,
[26:07] SPEAKER_00: avant du pied de 20,
[26:08] SPEAKER_00: le Daniel Pina,
[26:09] SPEAKER_00: ils avaient,
[26:10] SPEAKER_00: j'ai goûté à un froid-mange
[26:12] SPEAKER_00: qui était à se rouler par terre.
[26:14] SPEAKER_00: Mais le lendemain,
[26:15] SPEAKER_00: tout le monde est d'arquer
[26:17] SPEAKER_00: pour trouver le froid-mage
[26:18] SPEAKER_00: ou les parfaits.
[26:20] SPEAKER_00: Donc c'était le début
[26:22] SPEAKER_00: de l'aventure promagère,
[26:24] SPEAKER_00: des promesses artisans au Québec.
[26:27] SPEAKER_00: Puis, il y a eu beaucoup
[26:28] SPEAKER_00: d'attention médiatique.
[26:30] SPEAKER_00: On était chansés d'avoir tous
[26:33] SPEAKER_00: ces chers qui veulent en parler,
[26:35] SPEAKER_00: les innesions,
[26:36] SPEAKER_00: tu y a eu beaucoup,
[26:37] SPEAKER_00: ça, on a commencé à parler plus
[26:40] SPEAKER_00: d'astronomie à la télé,
[26:42] SPEAKER_00: il est aussi spharemanger.
[26:43] SPEAKER_00: Et puis après, tout le produit au Québec
[26:45] SPEAKER_00: est arrivé.
[26:45] SPEAKER_00: Donc on a profité tout ça.
[26:47] SPEAKER_00: Donc nous, ça jamais été difficile
[26:49] SPEAKER_00: d'ouvrir les points de manque.
[26:51] SPEAKER_00: Et quand tu as justement
[26:53] SPEAKER_00: il y avait tellement d'intérêts
[26:54] SPEAKER_00: du consommateur,
[26:54] SPEAKER_00: mais le consommateur qui arrivait chez le GH,
[26:56] Speaker UNKNOWN: chez le trou, chez la blouse,
[26:58] SPEAKER_00: il y a demandé les produits
[26:59] SPEAKER_00: de l'avort du Louis-Dard,
[27:01] SPEAKER_00: et d'avort du Zacaric Lutier,
[27:03] SPEAKER_00: qui a gagné le meilleur froid-mage au Québec,
[27:05] SPEAKER_00: parce qu'on avait beaucoup
[27:06] SPEAKER_00: de distinution.
[27:08] SPEAKER_00: Donc il vait une pression,
[27:09] SPEAKER_00: le consommateur était une pression
[27:10] SPEAKER_00: sur la grande manière à dire,
[27:12] SPEAKER_00: on veut les froid-mage
[27:13] Speaker UNKNOWN: à partir du moment où on a déjà
[27:14] Speaker UNKNOWN: un accident d'accessibilité.
[27:15] SPEAKER_00: Et c'est nous au début,
[27:17] SPEAKER_00: qui est en philo à l'oeuvre,
[27:19] SPEAKER_00: parce qu'on veut être, et on ne pournie pas,
[27:22] SPEAKER_00: c'est beaucoup de logistiques,
[27:25] SPEAKER_00: c'est beaucoup plus compliqué.
[27:26] SPEAKER_00: On n'avait pas cette expertise-là,
[27:28] SPEAKER_00: mais il est venu un moment donné,
[27:29] SPEAKER_00: justement, en 2013,
[27:31] SPEAKER_00: où le volume commençait à grandir,
[27:33] SPEAKER_00: qu'est-ce que c'était plus difficile
[27:34] SPEAKER_00: de jeux vendre au marché indépendant.
[27:37] SPEAKER_00: Donc on a quand même une télé-mage.
[27:38] SPEAKER_00: Il y a des produits qui sont toujours
[27:40] SPEAKER_00: uniquement vendus au marché indépendant,
[27:42] SPEAKER_00: parce que les volumes sont trop petits.
[27:44] SPEAKER_00: Et donc, des produits,
[27:45] SPEAKER_00: et même dans une promagerie,
[27:47] SPEAKER_00: qui peut faire point de format,
[27:48] SPEAKER_00: donc on peut choisir un seul promager
[27:49] SPEAKER_00: qui est pro-lissé par qui est en disponible
[27:52] SPEAKER_00: en plus grande quantité,
[27:53] SPEAKER_00: et les autres vont rester au commercial indépendant.
[27:55] SPEAKER_00: Et vraiment, on a eu un très belle ouverture
[27:59] SPEAKER_00: des bannières qui, justement,
[28:01] SPEAKER_00: voulaient cette part leur client,
[28:03] SPEAKER_00: leur consommateur,
[28:04] SPEAKER_00: et nous ont facilité
[28:05] SPEAKER_00: d'entrer dans leur magasin.
[28:08] SPEAKER_00: Donc, même si vous vraiment d'être,
[28:09] SPEAKER_00: on est, même, il devait nous convaincre,
[28:12] SPEAKER_00: dire, lui,
[28:12] SPEAKER_00: et aujourd'hui,
[28:13] SPEAKER_00: c'est du temps plus tard, on doit dire,
[28:15] SPEAKER_00: oui, une chance qu'on est allés,
[28:17] SPEAKER_00: parce que il y a de la place pour les promages artisans
[28:20] SPEAKER_00: dans les grandes dernières,
[28:21] SPEAKER_00: pas tous, parce qu'on ne peut pas,
[28:23] SPEAKER_00: il y a des produits en trop petit entité pour ça.
[28:26] SPEAKER_00: Mais il y en a donc, tiens,
[28:27] SPEAKER_00: leur place qui permet,
[28:28] SPEAKER_00: justement, une acceptité aux consommateurs
[28:31] SPEAKER_00: qui veulent trouver du guidard,
[28:33] SPEAKER_00: qui veut trouver du pied de bain,
[28:35] SPEAKER_00: et qui veut trouver une 14 à 20,
[28:37] SPEAKER_00: donc c'est sûr que des produits comme ça,
[28:39] SPEAKER_00: qu'on va choisir,
[28:41] SPEAKER_00: et ça permet vraiment un super beau réellement.
[28:43] SPEAKER_00: Et c'est à peu près les mêmes produits avec qui l'on dit,
[28:46] SPEAKER_00: bah OK, on en a plus,
[28:48] SPEAKER_00: on casse avec eux,
[28:48] SPEAKER_00: on va développer York et Beck,
[28:50] SPEAKER_00: on va l'annoncer,
[28:50] SPEAKER_00: on va les enduire dans le Canada,
[28:52] SPEAKER_00: on va s'ouvrir plus,
[28:54] SPEAKER_00: parce que, justement,
[28:55] SPEAKER_00: il y a des quantités de production
[28:57] SPEAKER_00: qu'il permet,
[28:58] SPEAKER_00: et mains sont de marre l'unité,
[29:00] SPEAKER_00: tu sais, durant la période d'esthidal,
[29:02] SPEAKER_00: comme là-là,
[29:03] SPEAKER_00: je vais être quand même,
[29:05] SPEAKER_00: il y a des produits que je répose du tout
[29:06] SPEAKER_00: pendant la période d'esthidal,
[29:08] SPEAKER_00: il vendu uniquement à la fente,
[29:10] SPEAKER_00: et c'était un fromage permis.
[29:12] SPEAKER_00: Et donc c'est comme ça, c'est correct,
[29:13] SPEAKER_00: on le respect,
[29:15] SPEAKER_00: qu'il cartériens de raloton,
[29:17] SPEAKER_00: donc pour Vincent,
[29:17] SPEAKER_00: attendons, on a d'autres bouts produits à offrir,
[29:20] SPEAKER_00: donc c'est une partie l'arté,
[29:21] SPEAKER_00: qu'il faut capable de,
[29:22] SPEAKER_00: quand on est commerçante d'accepter ce que il peut toujours passer,
[29:26] SPEAKER_00: mais avec le temps,
[29:28] SPEAKER_00: les gens ont compris que,
[29:29] SPEAKER_00: eh bien, premièrement,
[29:30] SPEAKER_00: un fromage vendant sa région,
[29:32] SPEAKER_00: dans son commerce,
[29:33] SPEAKER_00: sur son lieu de banque,
[29:35] SPEAKER_00: plutôt dans sa région,
[29:35] SPEAKER_00: donc après tout,
[29:36] SPEAKER_00: on a eu plus grand,
[29:38] SPEAKER_00: ça a eu l'adjupanité.
[29:40] SPEAKER_01: – Rémetterre-saint.
[29:42] SPEAKER_01: – Donc maintenant,
[29:43] SPEAKER_01: la question qui tue,
[29:44] SPEAKER_01: en lien avec les conjoints,
[29:46] SPEAKER_01: comment je sais,
[29:48] SPEAKER_01: tu sais,
[29:49] SPEAKER_01: en fait,
[29:49] SPEAKER_01: pas comme elle vous vécit,
[29:51] SPEAKER_01: mais tu sais comment ça se passe
[29:52] SPEAKER_01: d'être en affaire
[29:53] SPEAKER_01: avec son conjoint,
[29:55] SPEAKER_01: et ce que vous êtes capable,
[29:56] SPEAKER_01: premièrement,
[29:57] SPEAKER_01: comment ça se passe,
[29:58] SPEAKER_01: puis il est du capable de faire la couteau
[30:00] SPEAKER_01: quand vous arrivez à mes ensoueurs,
[30:01] SPEAKER_01: puis tu dis,
[30:02] SPEAKER_01: là, on est plus dans nos rôles
[30:03] SPEAKER_01: d'entrepreneurs,
[30:05] SPEAKER_01: on entend dans nos rôles de pittou minou.
[30:07] Speaker UNKNOWN: – Oui, c'est ça.
[30:08] SPEAKER_00: – Ben, on est chansés,
[30:10] SPEAKER_00: ça se passe plutôt.
[30:11] SPEAKER_00: – Bien, tu sais,
[30:11] SPEAKER_00: je peux pas dire que c'est toujours
[30:13] SPEAKER_00: paré le non-en-en-en,
[30:15] SPEAKER_00: surtout que non,
[30:16] SPEAKER_00: mais mes dents des buits,
[30:18] SPEAKER_00: en fait, on avait nos champs d'expert.
[30:20] SPEAKER_00: Donc moi,
[30:21] SPEAKER_00: je sais plus la personne relationnelle,
[30:25] SPEAKER_00: commerciale,
[30:26] SPEAKER_00: ben, Louis, très raccouple,
[30:27] SPEAKER_00: relationnelle aussi,
[30:28] SPEAKER_00: mais ce n'est pas le style côté.
[30:31] SPEAKER_00: Il y a doré à l'hygiutain,
[30:32] SPEAKER_00: elle est biberétique,
[30:33] SPEAKER_00: en fait, j'aime ça,
[30:34] Speaker UNKNOWN: c'est pas rôles,
[30:34] SPEAKER_00: je le carton avec les canyons,
[30:35] SPEAKER_00: là, il le fait pendant plus de même temps.
[30:39] SPEAKER_00: Donc Louis, il y a toujours et tout.
[30:40] SPEAKER_00: Donc le fait que lui,
[30:41] SPEAKER_00: t'es sur la route,
[30:42] SPEAKER_00: moi, je suis dans les bureaux,
[30:44] SPEAKER_00: et dans la journée,
[30:45] SPEAKER_00: on se voyait très peu,
[30:46] SPEAKER_00: au début, on préparait les commandes ensemble,
[30:48] SPEAKER_00: et rapidement, on avait une équipe,
[30:49] SPEAKER_00: et t'es rend qu'on avait
[30:51] SPEAKER_00: par de l'éducation en forme,
[30:54] SPEAKER_00: puis tu sais, aujourd'hui,
[30:55] SPEAKER_00: on est toute une équipe de jette-t-en-art.
[30:57] SPEAKER_00: Oui, c'est pas quelqu'un
[30:58] SPEAKER_00: qui va vouloir parper aux réunions quotidiennes,
[31:02] SPEAKER_00: par contre, il est là
[31:02] SPEAKER_00: pour à chaque fois qu'on a eu une intervexion,
[31:06] SPEAKER_00: qu'on avait des décisions importantes à prendre.
[31:10] SPEAKER_00: On a vraiment fait,
[31:11] SPEAKER_00: on a toujours fait un team pour dire comment,
[31:13] SPEAKER_00: comment on a rien de la trotter,
[31:15] SPEAKER_00: et comment on le fait.
[31:16] SPEAKER_00: Donc, c'est pas dans le quotidien,
[31:18] SPEAKER_00: dans le quotidien, on avait chacun nos affaires,
[31:21] SPEAKER_00: puis je me mait,
[31:23] SPEAKER_00: et pas, ton entretenu,
[31:23] SPEAKER_00: un camion,
[31:24] SPEAKER_00: ton choix de tel matériel,
[31:27] SPEAKER_00: il y avait sa partie plus logistique,
[31:31] SPEAKER_00: qui expliquait du temps.
[31:32] SPEAKER_00: Levé, ma partie plus commerciale,
[31:34] SPEAKER_00: après tout,
[31:34] SPEAKER_00: toute la partie hérace,
[31:36] SPEAKER_00: bah, c'est plus moi
[31:37] SPEAKER_00: qui m'entient occupé aussi.
[31:39] SPEAKER_00: Mais c'est sûr qu'à un moment donné,
[31:40] SPEAKER_00: il y a des discussions en dehors,
[31:42] SPEAKER_00: la jour où on se voyait souvent même pas le jour,
[31:44] SPEAKER_00: parce que le soir, on discutait.
[31:47] SPEAKER_00: Moi, je dirais,
[31:48] SPEAKER_00: qui nous aide beaucoup,
[31:49] SPEAKER_00: dans notre cas,
[31:49] SPEAKER_00: c'est que notre apprépée,
[31:51] SPEAKER_00: est du Indio-Indo-en-Vretu.
[31:52] SPEAKER_00: Donc oui, on a déjà fait des événements,
[31:55] SPEAKER_00: le week-end,
[31:56] SPEAKER_00: il y arrive qu'on doit,
[31:57] SPEAKER_00: on a au début,
[31:58] SPEAKER_00: on travaille les week-end,
[31:59] SPEAKER_00: je vais travailler tout le temps,
[32:00] SPEAKER_00: c'est notre mode de vie.
[32:03] SPEAKER_00: Aujourd'hui, les week-end,
[32:04] SPEAKER_00: c'est plus tôt rare,
[32:05] SPEAKER_00: c'est plus l'exceptionnaire.
[32:07] SPEAKER_00: Donc, ce que c'est plus là du week-end,
[32:09] SPEAKER_00: elle permet quand même
[32:11] SPEAKER_00: que justement, on est notre vie familiale,
[32:14] SPEAKER_00: mais on se retrouve toujours
[32:15] SPEAKER_00: les partenaires de plusieurs jours.
[32:16] SPEAKER_00: Mais on est partenaires dans la vie,
[32:18] SPEAKER_00: les partenaires, les parents de juillettes.
[32:20] SPEAKER_00: Mais on délvient avec tout ça pour les chances de se mettre,
[32:23] SPEAKER_00: est-ce que tout est toujours carré,
[32:24] SPEAKER_00: bah non, pas du tout,
[32:25] SPEAKER_00: il y a des ajustements à avoir,
[32:27] SPEAKER_00: il n'y a pas des choses,
[32:28] SPEAKER_00: mais Thys, ça fait 20 tuvant qu'on est ensemble,
[32:31] SPEAKER_00: 24 ans à faire,
[32:32] SPEAKER_00: puis on continue,
[32:35] SPEAKER_00: on continue de se voir entre� preneurs
[32:38] SPEAKER_00: encore plusieurs années.
[32:40] SPEAKER_00: Lui, dans les dernières années,
[32:41] SPEAKER_00: avait décidé de se retirer un peu de la route,
[32:45] SPEAKER_00: de...
[32:46] SPEAKER_00: Bon, d'être défaillé,
[32:47] SPEAKER_00: de prendre une semi-retête.
[32:49] SPEAKER_00: Finalement, on a acheté un beau grand bâtiment
[32:52] SPEAKER_00: en cette Augustine,
[32:54] SPEAKER_00: donc il a gelé fort du bâtiment,
[32:55] SPEAKER_00: mais il ne l'intérêtif du bout
[32:57] SPEAKER_00: et qui fait en sorte qu'encore aujourd'hui,
[32:59] SPEAKER_00: bah c'est là-je...
[33:01] SPEAKER_00: Il est plus le gars qui va gérer
[33:03] SPEAKER_00: un camion, un bâtiment,
[33:05] SPEAKER_00: et moi qui va être avec l'équipe plus arache.
[33:10] SPEAKER_00: Donc ça, tu sais,
[33:11] SPEAKER_00: tu sais, tu sais, tu fais en part que le coup s'en tire très bien,
[33:14] SPEAKER_00: et je vois aussi l'avantage,
[33:16] SPEAKER_00: on est parti de zéro, on n'a rien.
[33:19] SPEAKER_00: On est parti avec un emploi pour partir l'entreprise,
[33:23] SPEAKER_00: et aujourd'hui, on a le même été,
[33:25] SPEAKER_00: on a grandi ensemble,
[33:26] SPEAKER_00: donc il y a quand même une avantage aussi
[33:28] SPEAKER_00: d'avoir le risque qui est ensemble,
[33:30] SPEAKER_00: mais on s'entend qu'entrepreneur est aussi un risque.
[33:34] SPEAKER_00: Mais on a fait souvent des bon choix,
[33:36] SPEAKER_00: et justement, la croisi d'échement
[33:37] SPEAKER_00: quand on avait des choix à prendre,
[33:39] SPEAKER_00: on sait vraiment mutuellement accompagner la dent,
[33:42] SPEAKER_00: parce qu'il y a des fois que j'aurais pu tourner à droite,
[33:44] SPEAKER_00: et moi, il y a des moyens à garder le focus,
[33:48] SPEAKER_00: et moi aussi, donc je pense qu'on fait vraiment
[33:51] SPEAKER_00: un bon team, un bel équilibre,
[33:52] SPEAKER_00: et c'est ce qui permet qu'aujourd'hui,
[33:55] SPEAKER_01: on a encore du plaisir à faire ce qu'on fait.
[33:58] SPEAKER_01: Donc, paix-chein, respire
[34:00] SPEAKER_01: et une confiance mutuelle que vous avez l'un autre,
[34:02] SPEAKER_01: pour justement se laisser influencer par le haut,
[34:05] SPEAKER_01: si un point de vue un peu différent,
[34:07] SPEAKER_01: et à vivre quand même la vie,
[34:08] SPEAKER_01: arrivez-vous quand même à bien décrocher,
[34:10] SPEAKER_01: je suis tellement soir, weekend,
[34:12] SPEAKER_01: parce que c'est déjà dur de décrocher,
[34:14] SPEAKER_01: en tant que entre trois ans, souvent,
[34:17] SPEAKER_01: en fait, tu sais, on est en train de...
[34:18] SPEAKER_00: J' dirais qu'il y a des moments où,
[34:20] SPEAKER_00: quand il y a plus de soucis au travail,
[34:24] SPEAKER_00: j'ai plus de discuter,
[34:26] SPEAKER_00: mais j'ai la chance d'avoir une entreprise
[34:28] SPEAKER_00: qui va majeure thermo-midière.
[34:30] SPEAKER_00: Donc, quand ça va bien,
[34:31] SPEAKER_00: mais moi, je suis quelqu'un qui va te...
[34:33] SPEAKER_00: Je peux commencer, touche,
[34:34] SPEAKER_00: je peux me reconnaître qu'une soir,
[34:36] SPEAKER_00: donc, durant la semaine,
[34:38] SPEAKER_00: j'ai quand même...
[34:39] SPEAKER_00: Ça fait partie de ma vie,
[34:41] SPEAKER_00: mais oui, ça te pote le midi,
[34:43] SPEAKER_00: je me permette d'aller courir,
[34:45] SPEAKER_00: et il est intégré,
[34:47] SPEAKER_00: j'ai pas tant de coupures,
[34:50] SPEAKER_00: mais là, weekend, oui.
[34:51] SPEAKER_00: Là, weekend, là,
[34:53] SPEAKER_00: il y a des événements qui fait en sorte,
[34:55] SPEAKER_00: on est toujours...
[34:57] SPEAKER_00: on peut rester connecté,
[34:58] SPEAKER_00: mais sinon, on réussit vraiment
[35:00] SPEAKER_00: à avoir du temps très très précieux
[35:05] SPEAKER_00: avec la famille,
[35:06] SPEAKER_00: avec la famille.
[35:07] SPEAKER_00: Ça, c'est vraiment...
[35:09] SPEAKER_00: On a quand même une belle capacité
[35:10] SPEAKER_00: d'être capable,
[35:12] SPEAKER_00: quand je prends en vacances,
[35:12] SPEAKER_00: je suis capable de décrocher,
[35:14] SPEAKER_00: ça fait que...
[35:15] SPEAKER_00: Maintenant, des sessions de bonne équipe,
[35:17] SPEAKER_00: ça n'a pas toujours été cool,
[35:18] SPEAKER_00: c'était pas ça les premières années,
[35:20] SPEAKER_00: les premières années,
[35:21] SPEAKER_00: les parties étaient grandes,
[35:23] SPEAKER_00: de nos vies tout le temps, tout le temps tout le temps,
[35:25] SPEAKER_00: je pense que je m'en pète vraiment,
[35:26] SPEAKER_00: et je m'en pète,
[35:27] SPEAKER_00: j'aime encore ça,
[35:29] SPEAKER_00: ça me dérange,
[35:31] SPEAKER_00: et il est venu à un moment donné,
[35:32] SPEAKER_00: quand on est juillette,
[35:34] SPEAKER_00: l'entreprise avait 11 ans,
[35:36] SPEAKER_00: donc, c'était sûr que, quelque part,
[35:39] SPEAKER_00: à ce moment-là,
[35:40] SPEAKER_00: là, je me suis dit,
[35:41] SPEAKER_00: ok, c'est à prendre,
[35:42] SPEAKER_00: on dit, on n'a pas un enfant pour...
[35:45] SPEAKER_00: pour pas la voir, donc,
[35:47] SPEAKER_00: je me permets vraiment,
[35:49] SPEAKER_00: il meurt de sa carte,
[35:50] SPEAKER_00: je suis là, c'est pas...
[35:51] SPEAKER_00: On est capable encore,
[35:53] SPEAKER_00: quand même de se donner ce qui est verté là,
[35:55] SPEAKER_00: mais quand même,
[35:57] SPEAKER_00: il peut être grand de qui on est,
[35:58] SPEAKER_00: ce que j'ai sûr,
[35:59] SPEAKER_00: on va dire.
[36:00] SPEAKER_01: Qu'est-ce que tu fais,
[36:01] SPEAKER_01: justement, qui t'ailles à décrocher,
[36:02] SPEAKER_01: tu parlais de courir,
[36:04] SPEAKER_01: mais est-ce que tu aimes lire?
[36:04] SPEAKER_01: Oui, je vais savoir...
[36:06] SPEAKER_01: C'est une éveuse...
[36:07] SPEAKER_00: Oui, j'ai...
[36:08] SPEAKER_00: J'ai...
[36:08] SPEAKER_00: J'ai de la vache,
[36:10] SPEAKER_00: j'ai dit,
[36:10] SPEAKER_00: pourquoi on raconte,
[36:11] SPEAKER_00: je m'ai dormi,
[36:13] SPEAKER_00: il est...
[36:14] SPEAKER_00: le détudé,
[36:16] SPEAKER_00: je l'ai pas,
[36:17] SPEAKER_00: donc c'est sûr que, ben,
[36:18] SPEAKER_00: je vais faire un peu de résout,
[36:20] SPEAKER_00: mais je décroche pas tard,
[36:21] SPEAKER_00: parce que je ne sais pas combien,
[36:22] Speaker UNKNOWN: c'est tout.
[36:24] SPEAKER_00: Mais, en fait, on est...
[36:25] SPEAKER_00: beau, je suis allé familial,
[36:27] SPEAKER_00: petit, je suis allé familial,
[36:28] SPEAKER_00: avec mes faures,
[36:29] SPEAKER_00: et au tour du lac,
[36:31] SPEAKER_00: on a plein plein d'années.
[36:32] SPEAKER_00: Ça, que ça, c'était vraiment le zone,
[36:34] SPEAKER_00: ou justement,
[36:35] SPEAKER_00: parce qu'on est pu chez nous,
[36:36] SPEAKER_00: on part...
[36:38] SPEAKER_00: c'était vraiment extraordinaire.
[36:40] SPEAKER_00: Après, ça, c'est une endroit où,
[36:43] SPEAKER_00: quand on arrive là,
[36:45] SPEAKER_00: c'est vraiment un endroit où on va décrocher,
[36:48] SPEAKER_00: on va s'amuser,
[36:49] Speaker UNKNOWN: faire clôt,
[36:50] SPEAKER_00: on peut faire une sport,
[36:51] SPEAKER_00: on peut faire l'emporton,
[36:53] SPEAKER_00: on peut le dégner,
[36:54] SPEAKER_00: donc ça, c'est une tapée vraiment partie de...
[36:58] SPEAKER_00: C'est précieux,
[36:59] SPEAKER_00: c'est des moments précieux,
[37:00] SPEAKER_00: on l'acrécie,
[37:02] SPEAKER_00: puis on approfait beaucoup.
[37:04] SPEAKER_00: Je fais aussi de la moto,
[37:05] SPEAKER_00: en fait, c'est vraiment une pièce de mon chône,
[37:08] SPEAKER_00: qui j'ai appris à aimer mon aussi,
[37:11] SPEAKER_00: qu'on a plein d'amis ici avec lequel,
[37:13] SPEAKER_00: puisque j'aime beaucoup de la moto,
[37:15] SPEAKER_00: c'était la découverte des régions,
[37:16] SPEAKER_00: puis vraiment, les régions à coeur
[37:18] SPEAKER_00: vont le travailler,
[37:19] SPEAKER_00: pour faire moins de représenter une promèjerie
[37:21] SPEAKER_00: qui vient de terror,
[37:23] SPEAKER_00: donc moi, tout le monde,
[37:24] SPEAKER_00: la découverte des vignes,
[37:26] SPEAKER_00: des microbrasseries,
[37:27] SPEAKER_00: des petits comèbres et produits parties,
[37:29] SPEAKER_00: c'est ça.
[37:30] SPEAKER_00: La grotto-riskme,
[37:31] SPEAKER_00: c'est un fait partie de ce que j'aime beaucoup aussi,
[37:35] SPEAKER_00: ce n'est pas pour la part à hasard,
[37:36] SPEAKER_00: qu'on est là-dedans.
[37:37] SPEAKER_00: Oui, oui, oui,
[37:38] SPEAKER_00: il est vu rapide,
[37:39] SPEAKER_00: mais après coup,
[37:40] SPEAKER_00: je pense que je me dis,
[37:41] SPEAKER_00: ça fait tellement de sens,
[37:42] SPEAKER_00: parce que j'adore les produits locaux.
[37:45] SPEAKER_00: Donc c'est sûr que ça,
[37:47] SPEAKER_00: c'est toujours lié au domaine,
[37:50] SPEAKER_00: mais pour moi,
[37:51] SPEAKER_00: partir,
[37:52] SPEAKER_00: puis aller décorrer ces coins-là,
[37:54] SPEAKER_00: j'ai vraiment un côté très gourmand,
[37:57] SPEAKER_00: donc le côté gourmand aussi,
[37:59] SPEAKER_00: que j'ai beaucoup de décoré,
[38:00] SPEAKER_00: des savoirs,
[38:02] SPEAKER_00: j'adore,
[38:03] SPEAKER_00: on aime cuiner,
[38:04] SPEAKER_00: on aime,
[38:06] SPEAKER_00: on aime aller au resto,
[38:08] SPEAKER_00: donc le côté gourmand,
[38:10] SPEAKER_00: mais c'est un de l'impression que je travaille,
[38:12] SPEAKER_00: et qui fait quand même par-midi,
[38:14] SPEAKER_00: de nous.
[38:15] SPEAKER_00: Donc ce n'est pas par-assort non plus qu'on est là-dedans,
[38:17] SPEAKER_00: il y a ce que c'est là,
[38:19] SPEAKER_00: très défaïnt,
[38:21] SPEAKER_00: mais on aime les bonnes choses.
[38:23] SPEAKER_00: Donc toujours à la recherche des bonnes choses, c'est sûr.
[38:26] SPEAKER_00: Puis oui,
[38:27] SPEAKER_00: les premières années,
[38:28] SPEAKER_00: les 10 premières années,
[38:30] SPEAKER_00: je m'apprenais pas de tout.
[38:32] SPEAKER_00: Je pense que je t'ai moins en forme
[38:34] SPEAKER_00: à 30, 35 ans,
[38:36] SPEAKER_00: que je peux l'être aujourd'hui à 50 ans.
[38:39] SPEAKER_00: Puis à un moment donné où,
[38:40] SPEAKER_00: dans ma vie,
[38:41] SPEAKER_00: je me suis dit,
[38:42] SPEAKER_00: là, je l'impose,
[38:43] SPEAKER_00: et je l'intègre,
[38:45] SPEAKER_00: et maintenant,
[38:45] SPEAKER_00: ça fait aussi partie et,
[38:47] SPEAKER_00: quand je le fais pas,
[38:47] SPEAKER_00: je ne suis pas bien,
[38:48] SPEAKER_00: que ça fait que,
[38:51] SPEAKER_00: ça fait vraiment partie de l'équilibre,
[38:54] SPEAKER_00: et on le dit beaucoup,
[38:55] SPEAKER_00: et je l'entends beaucoup,
[38:56] SPEAKER_00: là, je te mets,
[38:57] SPEAKER_00: des entrepreneurs modèles
[38:58] SPEAKER_00: qui vont le dire,
[39:00] SPEAKER_00: mais moi, je le redis,
[39:01] SPEAKER_00: c'est tout ça
[39:03] SPEAKER_00: qui fait la différence.
[39:05] SPEAKER_00: Puis oui, moi,
[39:05] SPEAKER_00: des fois, je peux te connecter à 2h30,
[39:07] SPEAKER_00: je commence ma journée,
[39:08] SPEAKER_00: et en cours de journée,
[39:10] SPEAKER_00: je vais recourir,
[39:10] SPEAKER_00: je décroche un 2h,
[39:12] SPEAKER_00: je fais autre chose.
[39:13] SPEAKER_00: Après, c'est un moment
[39:13] SPEAKER_00: que j'ai plein d'énergie,
[39:15] Speaker UNKNOWN: et bien,
[39:15] SPEAKER_00: en chacun de trouver son moment,
[39:16] SPEAKER_00: il y en a qui veulent le faire au départ,
[39:18] SPEAKER_00: au début de la journée,
[39:20] SPEAKER_00: avant j'étais le faire en fin de journée,
[39:22] SPEAKER_00: et je suis parti plus,
[39:23] SPEAKER_00: à tout fort plus,
[39:24] SPEAKER_00: t'as rétroit tard,
[39:25] SPEAKER_00: puis quand tu as un moment de l'air du spéc,
[39:26] SPEAKER_00: puis du petit temps d'entraînement,
[39:28] SPEAKER_00: je l'ai intégré dans ma vie.
[39:30] SPEAKER_00: Elle a télé-crabé,
[39:30] SPEAKER_00: et elle a fermé ça aussi,
[39:32] SPEAKER_00: de dire,
[39:33] SPEAKER_00: « Vraiment, je me fais une pause et j'y vais. »
[39:36] SPEAKER_00: Donc, je trouve tellement que c'est important,
[39:38] SPEAKER_00: pour soulager,
[39:41] SPEAKER_00: pour avoir les idées plus clairs,
[39:43] SPEAKER_00: pour avoir un meilleur sommet,
[39:45] SPEAKER_00: c'est vital.
[39:46] SPEAKER_00: Fait que moi, maintenant,
[39:47] SPEAKER_00: ça fait vraiment parti,
[39:48] SPEAKER_00: de mille loisirs,
[39:49] SPEAKER_00: pas toujours facile,
[39:51] SPEAKER_00: mais aussi tout qui est bougé,
[39:53] SPEAKER_00: tout ce qui fait,
[39:55] SPEAKER_00: qui permet,
[39:56] SPEAKER_00: du tout à mal,
[39:57] SPEAKER_00: d'être d'or,
[39:58] SPEAKER_00: d'être en plein air,
[39:58] SPEAKER_00: de ce fait.
[39:59] SPEAKER_00: J'ai sûr que ça fait partie des choses
[40:01] SPEAKER_00: que je n'aime pas,
[40:02] SPEAKER_00: et, écoute, j'adore suite,
[40:04] SPEAKER_00: mais la fille a fait de la compétition
[40:05] SPEAKER_00: dedans,
[40:05] SPEAKER_00: ça veut le secarpe,
[40:06] SPEAKER_00: et que, pour moi,
[40:08] SPEAKER_00: c'est une immense plaisir
[40:09] SPEAKER_00: de la compagnie,
[40:11] SPEAKER_00: de s'oprouler le temps,
[40:14] SPEAKER_00: de troper,
[40:14] SPEAKER_00: soit elle a besoin de moi d'expoigner pour elle,
[40:16] SPEAKER_00: et je suis pas sûr que tu j'avais
[40:18] SPEAKER_00: fait une entreprise au moment
[40:19] SPEAKER_00: où il n'en avait,
[40:20] SPEAKER_00: qu'est-ce que ça,
[40:21] SPEAKER_00: on se repose,
[40:23] SPEAKER_00: mais bon, au moment où on a eu,
[40:24] SPEAKER_00: on avait déjà niqué par un plan,
[40:26] SPEAKER_00: donc ça nous a quand même permis de dire,
[40:27] Speaker UNKNOWN: qu'il y a des moments
[40:28] SPEAKER_00: à sa cripe,
[40:29] SPEAKER_00: et je n'ai rien à dire.
[40:31] Speaker UNKNOWN: 
[40:31] SPEAKER_00: à cause du final,
[40:32] SPEAKER_00: je trouve que ça fait quand même,
[40:33] SPEAKER_00: c'est beaucoup de travail,
[40:34] SPEAKER_00: je n'irai pas,
[40:35] SPEAKER_00: mais c'est du travail que j'aime,
[40:37] SPEAKER_00: et c'est quand même
[40:39] SPEAKER_00: de l'équilibre,
[40:40] SPEAKER_00: même au niveau du pot,
[40:42] SPEAKER_00: mais,
[40:42] SPEAKER_00: ça dépend toujours pour qui,
[40:44] SPEAKER_00: je pense,
[40:44] SPEAKER_00: peut-être que l'étoile du rébellum,
[40:47] SPEAKER_00: mais pour moi,
[40:48] SPEAKER_00: c'est mon équilibre.
[40:49] SPEAKER_01: Non, c'est pas intéressant.
[40:51] SPEAKER_01: Et le temps fil,
[40:52] SPEAKER_01: j'aurais ça,
[40:53] SPEAKER_01: tantant que,
[40:54] SPEAKER_01: comme dans la question,
[40:55] SPEAKER_01: qui n'est pas une question facile,
[40:56] SPEAKER_01: en plus,
[40:57] SPEAKER_01: je suis à mon nord de caisseur bizarre,
[40:59] SPEAKER_01: mais je voulais le la border avec toi,
[41:01] SPEAKER_01: quand même,
[41:01] Speaker UNKNOWN: tu sais, tu sais,
[41:01] SPEAKER_01: tu sais, on mettons le plus gros challenge
[41:03] SPEAKER_01: que vous avez eu jusqu'à ma nappe,
[41:05] SPEAKER_01: les ingormais,
[41:05] SPEAKER_01: le challenge,
[41:08] SPEAKER_01: un moment du piscir,
[41:10] SPEAKER_01: un facteur d'apprentissage,
[41:12] SPEAKER_01: et vous dites moi,
[41:13] SPEAKER_01: si tu veux en cela,
[41:14] SPEAKER_01: j'ai vraiment beaucoup appris.
[41:16] SPEAKER_01: C'est le point de prendre les gens à la dessus
[41:18] SPEAKER_01: parce que,
[41:18] SPEAKER_01: on apprend nos erreurs,
[41:21] SPEAKER_01: pas nos sommets à erreurs,
[41:22] SPEAKER_01: le mot à erreurs,
[41:23] SPEAKER_01: et tu as pu exagérer,
[41:24] SPEAKER_01: mais tu es en apprent,
[41:25] SPEAKER_01: vous pouvez prendre des choses qui vont mal.
[41:26] SPEAKER_01: Marc Monson dit qu'on n'a pas
[41:27] SPEAKER_01: par la blu de la douleur.
[41:30] SPEAKER_01: Oui,
[41:30] SPEAKER_01: dans la tion en tête,
[41:31] SPEAKER_01: tout ce qui est quelque chose
[41:32] SPEAKER_01: que j'ai jamais vu.
[41:33] SPEAKER_01: A l'heure,
[41:33] SPEAKER_00: je pourrais facilement dire,
[41:36] SPEAKER_00: on a vécu la crise à l'isperien en 2008,
[41:39] SPEAKER_00: et ça a été toute une épreuve pour l'entreprise,
[41:42] SPEAKER_00: mais,
[41:43] SPEAKER_00: dans mes moments,
[41:44] SPEAKER_00: marquants,
[41:45] SPEAKER_00: je ne vais pas tout parler
[41:46] SPEAKER_00: parce que c'est un moment
[41:47] SPEAKER_00: qui était déterminant pour l'entreprise.
[41:50] SPEAKER_00: On était en 2016,
[41:51] SPEAKER_00: on faisait notre tentification stratégique,
[41:53] SPEAKER_00: on était allés s'entourer de gens pour s'aider,
[41:55] SPEAKER_00: parce que bon, moi, je...
[41:56] SPEAKER_00: On avait été une petite 2014-2005,
[41:59] SPEAKER_00: on voulait prendre un tête de plus,
[42:01] SPEAKER_00: et à ce moment-là,
[42:02] SPEAKER_00: j'en avais vraiment beaucoup sur mes épaules,
[42:04] SPEAKER_00: tellement que je me demandais si je pouvais encore continuer,
[42:07] SPEAKER_00: parce que bon,
[42:08] SPEAKER_00: je racontais,
[42:08] SPEAKER_00: dans tous vos ventes,
[42:09] SPEAKER_00: c'était avant,
[42:10] SPEAKER_00: qu'on ne faut répondre aux besoins,
[42:12] SPEAKER_00: puis,
[42:13] SPEAKER_00: à ce moment-là,
[42:14] SPEAKER_00: je trouvais que d'avoir acheté
[42:17] SPEAKER_00: l'équipe à son moment-là,
[42:20] SPEAKER_00: on était, je pense,
[42:21] SPEAKER_00: du fait du temps employé,
[42:23] SPEAKER_00: donc d'avoir...
[42:24] SPEAKER_00: toutes les équipes achatottées,
[42:25] SPEAKER_00: les races,
[42:26] SPEAKER_00: se relevait de moi,
[42:27] SPEAKER_00: d'avoir toutes les formageries,
[42:28] SPEAKER_00: avec qui on était déjà
[42:29] SPEAKER_00: son moment-là,
[42:31] SPEAKER_00: qu'un faise,
[42:32] SPEAKER_00: qu'on sort à repouvant,
[42:33] SPEAKER_00: de massurer que je suis content,
[42:35] SPEAKER_00: ça a été vraiment une période
[42:37] SPEAKER_00: où on s'est dit, moi,
[42:39] SPEAKER_00: il lui pensait à ce moment-là,
[42:40] SPEAKER_00: c'est après retrait,
[42:41] SPEAKER_00: et il me dit, moi,
[42:42] SPEAKER_00: n'a une petite 15,
[42:43] SPEAKER_00: c'est ça, je vais en rentrer.
[42:44] SPEAKER_00: Donc, j'ai eu un question à me dire,
[42:47] SPEAKER_00: où, donc,
[42:47] SPEAKER_00: tu comptes-tu,
[42:47] SPEAKER_00: parce que là, j'étais soufflé,
[42:49] SPEAKER_00: là, j'avais pas mis,
[42:50] SPEAKER_00: j'avais pas toutes les équipes
[42:51] SPEAKER_00: dont je parle ou je suis,
[42:53] SPEAKER_00: parce que bon, j'avais quand même été,
[42:55] SPEAKER_00: pour moi, m'a fait,
[42:56] SPEAKER_00: c'est notre irrité,
[42:57] SPEAKER_00: mais notre irrité était,
[42:57] SPEAKER_00: donc, c'était,
[42:59] SPEAKER_00: j'ai été vraiment
[43:00] SPEAKER_00: soufflé à son moment-là,
[43:02] SPEAKER_00: tu veux que tout le monde soit content,
[43:04] SPEAKER_00: si tu sens que tu pues à la route,
[43:05] SPEAKER_00: de tout ce qu'il y a à faire.
[43:07] SPEAKER_00: Donc, c'est ça,
[43:08] SPEAKER_00: la planète qui a été stratégique,
[43:09] SPEAKER_00: on est allés s'entourer,
[43:11] SPEAKER_00: on a travaillé avec chers rois,
[43:12] SPEAKER_00: à la France-Martinou,
[43:13] SPEAKER_00: plus on est au marketing,
[43:14] SPEAKER_00: mais chers rois,
[43:15] SPEAKER_00: qui nous aident nous poser
[43:16] SPEAKER_00: les bonnes questions.
[43:17] SPEAKER_00: Il y a été vraiment un bon moment-là,
[43:19] SPEAKER_00: il y a été notre accompagnateur de planif,
[43:22] SPEAKER_00: mais il est test sur tout
[43:23] SPEAKER_00: celui qui nous a amené à nous poser
[43:24] SPEAKER_00: les bonnes questions.
[43:26] SPEAKER_00: Et quoi qu'on veut faire,
[43:27] SPEAKER_00: c'est où qu'on est.
[43:28] SPEAKER_00: Moi, accepter que mon chôme veut le peut-être
[43:30] SPEAKER_00: avoir un rôle différent,
[43:33] SPEAKER_00: lui, accepter que moi,
[43:34] SPEAKER_00: je vous continue,
[43:35] SPEAKER_00: il va recutuer, tout ça.
[43:36] SPEAKER_00: Et puis après ça,
[43:37] SPEAKER_00: t'es dit,
[43:38] SPEAKER_00: ok, on veut continuer,
[43:39] SPEAKER_00: mais le Satiqou est possible,
[43:40] SPEAKER_00: faut passer autrement.
[43:42] SPEAKER_00: Et fait là qu'on ouvre
[43:43] SPEAKER_00: un pause de directeur des opérations.
[43:47] SPEAKER_00: Puis on a eu la chance
[43:48] SPEAKER_00: d'avoir une candidature écutipiannelle,
[43:50] SPEAKER_00: ce aussi,
[43:51] SPEAKER_00: une sensation improbable.
[43:52] SPEAKER_00: Le Rebellion aurait pu travailler
[43:53] SPEAKER_00: à l'établir,
[43:56] Speaker UNKNOWN: à travailler,
[43:57] SPEAKER_00: il y avait travaillé pour des très grandes entreprises.
[43:59] SPEAKER_00: Il y aurait pu avoir des poisses extrêmes.
[44:01] SPEAKER_00: La vie,
[44:02] SPEAKER_00: en fait, en sorte,
[44:03] SPEAKER_00: qui est vraiment séché,
[44:04] SPEAKER_00: nous,
[44:05] SPEAKER_00: on a eu un filtre entrepreneurial,
[44:09] SPEAKER_00: les deux,
[44:09] SPEAKER_00: mais au départ,
[44:10] SPEAKER_00: c'est vraiment plus au niveau gestion d'entreprise
[44:13] SPEAKER_00: complètement différent.
[44:15] SPEAKER_00: Je sais pas si,
[44:16] SPEAKER_00: pour ceux qui connaissent
[44:18] SPEAKER_00: les profiles n'auva,
[44:20] SPEAKER_00: et moi, puis lui,
[44:21] SPEAKER_00: on n'a pas beaucoup de rouge.
[44:23] SPEAKER_00: On a mené ça à bout de bras
[44:24] SPEAKER_00: avec peu de rouge,
[44:26] SPEAKER_00: beaucoup de jambes,
[44:27] SPEAKER_00: beaucoup de verre,
[44:28] SPEAKER_00: moi, très peu de bleu,
[44:29] SPEAKER_00: le witz-blu,
[44:30] SPEAKER_00: mais du rouge,
[44:30] SPEAKER_00: presque pas.
[44:32] SPEAKER_00: Il nous a manqué,
[44:33] SPEAKER_00: puis Rebellion est arrivée avec ça,
[44:35] SPEAKER_00: mais en même temps,
[44:35] SPEAKER_00: avec une très belle ouverture.
[44:37] SPEAKER_00: Donc les deux,
[44:38] SPEAKER_00: on a eu le goût de collaboration,
[44:40] SPEAKER_00: donc il est devenu un directeur des opérations
[44:42] SPEAKER_00: puis après un an,
[44:43] SPEAKER_00: quand on a vu comment tout se partait bien,
[44:47] SPEAKER_00: mon ouvert de l'accès n'a rien achet,
[44:48] SPEAKER_00: qu'on n'avait pas prévu au départ,
[44:50] SPEAKER_00: on peut peut-être pas qu'on irait un jour.
[44:52] SPEAKER_00: Donc il est devenu accès à nous,
[44:55] SPEAKER_00: puis devenu un directeur général,
[44:58] SPEAKER_00: ou tout à fait,
[44:59] SPEAKER_00: pour moi,
[44:59] SPEAKER_00: ça a fait pure qu'on a eu nos compétences.
[45:02] SPEAKER_00: Il venait vraiment nous compléter,
[45:04] SPEAKER_00: et il a depuis 2007,
[45:07] SPEAKER_00: vraiment battu et une équipe de gestionnaires
[45:10] SPEAKER_00: qui fait qu'aujourd'hui,
[45:11] SPEAKER_00: il y a beaucoup de rôles qui sont répétits
[45:14] SPEAKER_00: à des gens qui sont sur le rétic.
[45:16] SPEAKER_00: Donc il y a vraiment ça vailler
[45:19] SPEAKER_00: avec l'équipe,
[45:20] SPEAKER_00: à battir une équipe solide
[45:22] SPEAKER_00: qui t'a complied dans ce qu'elle fait,
[45:24] SPEAKER_00: à peu de travail qu'on t'aime,
[45:26] SPEAKER_00: on s'entend,
[45:26] SPEAKER_00: mais on a vraiment présentement de l'équipe
[45:29] SPEAKER_00: qui nous permet justement de voir la venir
[45:32] SPEAKER_00: avec beaucoup de petits misses.
[45:34] SPEAKER_00: Et je répuis à ce moment-là,
[45:36] SPEAKER_00: prendre un tout autre chemin.
[45:38] SPEAKER_00: Nous aurions pu,
[45:39] SPEAKER_00: mais tu es fallée que à ce moment-là,
[45:41] SPEAKER_00: j'ai dit,
[45:42] SPEAKER_00: toute la partie opérationnelle,
[45:43] SPEAKER_00: je m'en détachais,
[45:45] SPEAKER_00: je l'acconfie.
[45:47] SPEAKER_00: Ça fait pas de blâche et pris.
[45:49] SPEAKER_00: Oui, c'est ça.
[45:50] SPEAKER_00: J'en ai appelé, c'est ça.
[45:52] Speaker UNKNOWN: J'ai dit, c'est ça.
[45:52] Speaker UNKNOWN: J'ai dit,
[45:53] SPEAKER_00: un petit peu l'autre premièrement
[45:54] SPEAKER_00: que je déterminais,
[45:54] SPEAKER_00: c'est quoi que j'aime le plus,
[45:55] SPEAKER_00: c'est vrai que je vais,
[45:58] SPEAKER_00: puis écoute, on a été les bons choix,
[46:00] SPEAKER_00: mais je me rappelle vraiment de cette croissance et du chemin-là,
[46:03] SPEAKER_00: qui a été pas facile au niveau de la réflexion,
[46:06] SPEAKER_00: mais qui était tellement importante
[46:08] SPEAKER_00: et qui aujourd'hui,
[46:10] SPEAKER_00: c'est tout des petits pas,
[46:11] SPEAKER_00: toutes les pas de main,
[46:12] SPEAKER_00: il ne faut pas ca ne pas qu'on arrive,
[46:13] SPEAKER_00: il faut avancer ensemble,
[46:16] SPEAKER_00: mais ça l'a vraiment permis à l'entreprise
[46:19] SPEAKER_00: de prendre beaucoup de...
[46:23] SPEAKER_00: de petits bâtés,
[46:24] SPEAKER_00: de petits bâtés,
[46:25] SPEAKER_00: beaucoup en fait,
[46:27] SPEAKER_00: et qu'on part souvent à notre entreprise à un voilier.
[46:31] SPEAKER_00: Donc la base est la coute,
[46:33] SPEAKER_00: donc on a travaillé beaucoup, beaucoup sur la coute,
[46:35] SPEAKER_00: que ce sera sur les ressources humaines,
[46:38] SPEAKER_00: les gens qui faits que c'est ce qui fait qu'on est là,
[46:42] SPEAKER_00: qu'on flotte,
[46:44] SPEAKER_00: après tout notre vision,
[46:45] SPEAKER_00: c'est important que toute cette gagne-là
[46:48] SPEAKER_00: s'pache où on s'en va,
[46:50] SPEAKER_00: c'est quoi nos objectifs,
[46:51] SPEAKER_00: c'est qu'est-ce qu'on va rire,
[46:53] SPEAKER_00: on va, alors on a une vivant en haut,
[46:55] SPEAKER_00: notre voile,
[46:56] SPEAKER_00: puis que les deux grandes voiles,
[46:58] SPEAKER_00: donc ce qui est les processus,
[46:59] SPEAKER_00: c'est les projets.
[47:00] SPEAKER_00: Et là, on est rendus,
[47:01] SPEAKER_00: on est rendus à mettre en place plus de processus
[47:04] SPEAKER_00: pour t'affurer que tout est clair pour tout le monde,
[47:09] SPEAKER_00: et aussi des projets pour pas grandir,
[47:11] SPEAKER_00: parce qu'une équipe,
[47:12] SPEAKER_00: on est une belle équipe,
[47:13] SPEAKER_00: des gens,
[47:15] SPEAKER_00: belle équipe plus jeune que nous,
[47:17] SPEAKER_00: c'est ce qui est le folle,
[47:18] SPEAKER_00: et des gens, c'est bon ça,
[47:20] SPEAKER_00: donc on a vraiment planté la culture de la responsabilisation
[47:22] SPEAKER_00: des convainches,
[47:23] SPEAKER_00: que j'avais de protéger,
[47:24] SPEAKER_00: j'étais plus jeune,
[47:25] SPEAKER_00: en deux mois-là,
[47:25] SPEAKER_00: je vais le faire,
[47:27] SPEAKER_00: et après, la responsabilisation a déclu,
[47:29] SPEAKER_00: donc ça a été posé pour l'équipe,
[47:32] SPEAKER_00: ce n'est pas là,
[47:33] Speaker UNKNOWN: et il y a des chercheurs,
[47:33] SPEAKER_00: des gens qui sont bien là-dedans,
[47:34] SPEAKER_00: qui ont eu le goût d'être responsable,
[47:36] SPEAKER_00: qui ont eu le goût de s'investir.
[47:38] SPEAKER_00: Et puis là, on s'enlène,
[47:40] SPEAKER_00: d'avantage, la culture d'excellence,
[47:41] SPEAKER_00: donc qui a quelque part,
[47:43] SPEAKER_00: comment on peut encore mieux faire les choses,
[47:46] SPEAKER_00: puis on s'attoure qu'on,
[47:47] SPEAKER_00: que tout est revue,
[47:49] SPEAKER_00: et qu'on a des projets
[47:50] SPEAKER_00: qui vont motiver les équipes aussi,
[47:52] SPEAKER_00: puis qui fait en sorte que,
[47:53] SPEAKER_00: on est à tourner la pérennité,
[47:55] SPEAKER_00: parce que nous froidagerie,
[47:56] SPEAKER_00: assure la pérennité de leur entreprise,
[47:58] SPEAKER_00: avec un « oui »,
[47:59] SPEAKER_00: leur relève familiale,
[48:02] SPEAKER_00: donc d'avoir une équipe de jeunes qui croient
[48:04] SPEAKER_00: qu'avant dans même sens que nous,
[48:06] SPEAKER_00: et quoi, c'est formidable,
[48:08] SPEAKER_00: c'est très très motivant,
[48:09] SPEAKER_00: qu'on t'initie,
[48:10] SPEAKER_00: et il fait nous faire penser que,
[48:12] SPEAKER_00: peut-être, que dans un avenir pas si long-hétaire,
[48:14] SPEAKER_00: on sera encore moins,
[48:17] SPEAKER_00: dans le fond,
[48:18] SPEAKER_00: on pourrait devenir un peu,
[48:21] SPEAKER_00: en fait,
[48:21] SPEAKER_00: l'entreprise pourrait,
[48:24] SPEAKER_00: déjà, l'entreprise peut bien fonctionner,
[48:27] SPEAKER_00: même si Louis, Robert et Nenky,
[48:30] SPEAKER_00: n'ont pas hésité dans le quotidien.
[48:33] SPEAKER_00: On a encore beaucoup de liens,
[48:35] SPEAKER_00: on est très très prêts de la vie,
[48:38] SPEAKER_00: mais avec tout ce qui s'est implanté dans les années,
[48:42] SPEAKER_00: c'est vraiment le pain de l'entreprise.
[48:44] SPEAKER_00: Mais quand tu as un recetteur,
[48:46] SPEAKER_01: ça donne quand même tellement de la valeur
[48:49] SPEAKER_01: et une entreprise-en,
[48:50] SPEAKER_01: c'est quand on est capable de carreau bien,
[48:53] SPEAKER_01: les processus sont établis,
[48:54] SPEAKER_01: l'équipe est là,
[48:55] SPEAKER_01: l'équipe c'est qu'à la fin,
[48:57] SPEAKER_01: les rôles sont bien clairs,
[48:58] SPEAKER_01: c'est ça que j'entends aussi,
[48:59] SPEAKER_01: tu vous avais détruisent la barre de rôles.
[49:02] SPEAKER_00: Oui, puis là on vient dans la pénétisation stratégique,
[49:05] SPEAKER_00: avec l'équipe,
[49:05] SPEAKER_00: mais c'est tout le monde,
[49:06] SPEAKER_00: c'est toutes les gestionnaires,
[49:09] SPEAKER_00: ils ont participé,
[49:10] SPEAKER_00: c'est un travail qu'on essaie pendant deux mois,
[49:13] SPEAKER_00: un équipe,
[49:14] SPEAKER_00: c'est quelque chose qu'on était dans le fond,
[49:17] SPEAKER_00: ce qu'on croit dans les trois prochaines années,
[49:19] SPEAKER_00: c'est qu'on déteste tout le monde en ferme
[49:20] SPEAKER_00: et ils n'ont pas...
[49:22] SPEAKER_00: On y va, c'est celui-là qu'on va,
[49:25] SPEAKER_00: c'est le pain,
[49:26] SPEAKER_00: parce que c'est...
[49:29] SPEAKER_00: je me rends compte que de 2016 à 2023,
[49:33] SPEAKER_00: et on a avancé...
[49:35] SPEAKER_00: on a vraiment à celui du pied,
[49:37] SPEAKER_00: tout ce qu'on avait bâti avant,
[49:39] SPEAKER_00: parce que...
[49:40] SPEAKER_00: ben, c'est le temps,
[49:41] SPEAKER_00: tu as rends le côté bien plus d'agréable,
[49:44] SPEAKER_00: c'est ça.
[49:46] SPEAKER_01: J'adore.
[49:47] SPEAKER_01: J'aime ça aussi l'idée de découvrir des formagées
[49:50] SPEAKER_01: dans le sens de ce qu'on dit en taux de dire,
[49:52] SPEAKER_01: je vais aller psychie,
[49:53] SPEAKER_01: je découvre un formage qui m'intéresse,
[49:54] SPEAKER_01: mais je vais voir si on ne peut pas d'autres...
[49:56] SPEAKER_01: c'est d'autres produits de ce formage qui serait...
[49:59] SPEAKER_01: en marcher, en marcher local,
[50:01] SPEAKER_01: de découvrir ça,
[50:02] SPEAKER_01: d'avoir une plus grande curiosité,
[50:04] SPEAKER_01: peut-être, par rapport à ça,
[50:05] SPEAKER_01: parce que je pense que...
[50:06] SPEAKER_01: Moi, je suis comme toi un peu le par rapport à ça,
[50:08] SPEAKER_01: si je suis une bonne vente, j'aime bien manger,
[50:10] SPEAKER_01: j'aime découvrir des produits,
[50:11] SPEAKER_01: mon truc, j'ai pas développé cette curiosité-là,
[50:13] SPEAKER_01: de me dire,
[50:14] SPEAKER_01: ah, il y a tu fait,
[50:14] SPEAKER_01: il y en a tu fait d'autres produits.
[50:16] SPEAKER_01: Ça, je retiens ça,
[50:17] SPEAKER_01: ça m'a...
[50:18] SPEAKER_01: j'ai faim,
[50:19] SPEAKER_01: en passant des vikons-pens.
[50:20] Speaker UNKNOWN: Oui, je fais faim,
[50:21] SPEAKER_01: tu m'as donné ça.
[50:23] SPEAKER_01: Moi, donne des faim.
[50:25] SPEAKER_00: Je vais vite...
[50:26] SPEAKER_00: les autres du tard,
[50:28] SPEAKER_00: allez sur netitre,
[50:29] SPEAKER_00: promettique.c.c.c.
[50:31] SPEAKER_00: après, c'est vraiment une betrayed
[50:32] SPEAKER_00: et une confesse pour justement le consommateur
[50:35] SPEAKER_00: qui veut en t'avoir plus,
[50:37] SPEAKER_00: qui, quand même,
[50:37] SPEAKER_00: j'ai pas ma temps qu'on dit,
[50:39] SPEAKER_00: moi j'adore...
[50:41] SPEAKER_00: j'adore la tombe du camorasque,
[50:43] SPEAKER_00: dans le bossanéorant,
[50:44] SPEAKER_00: on clique à ta tombe,
[50:45] SPEAKER_00: et on peut voir les autres formages,
[50:47] SPEAKER_00: même pour du quartier,
[50:48] Speaker UNKNOWN: c'est faté,
[50:48] SPEAKER_00: le pressur,
[50:49] SPEAKER_00: ou un formage,
[50:50] Speaker UNKNOWN: une même...
[50:51] SPEAKER_00: d'une même,
[50:52] SPEAKER_00: à tes pogements,
[50:52] SPEAKER_00: les patte-faire,
[50:53] SPEAKER_00: je me raconte,
[50:54] SPEAKER_00: et j'aime beaucoup les patte-faire,
[50:55] SPEAKER_00: donc on peut aller voir
[50:56] SPEAKER_00: qu'est-ce qui a un patte-faire.
[50:57] SPEAKER_00: Et c'est vraiment une bonne...
[50:59] SPEAKER_00: C'est vraiment une bonne...
[51:00] SPEAKER_00: Et il y a vraiment beaucoup
[51:01] SPEAKER_00: d'intérêts du consommateur
[51:02] SPEAKER_00: pour les produits du Québec,
[51:04] SPEAKER_00: et en franco,
[51:05] SPEAKER_00: que derrière vous, aujourd'hui,
[51:06] SPEAKER_00: le produit du Québec,
[51:07] SPEAKER_00: mais on en veut encore plus,
[51:08] SPEAKER_00: on veut le bien être animal,
[51:09] SPEAKER_00: on veut le respect de l'environnement,
[51:11] SPEAKER_00: on veut s'assurer,
[51:13] SPEAKER_00: justement, que qu'il y ait une équilibre
[51:15] SPEAKER_00: dans la production,
[51:17] SPEAKER_00: donc ça, c'est sûr que c'est...
[51:20] SPEAKER_00: en t'appendant,
[51:21] SPEAKER_00: vous allez trouver des produits
[51:23] SPEAKER_00: qui sont tout à fait réparts,
[51:26] Speaker UNKNOWN: et du fait,
[51:26] SPEAKER_01: ça m'est mort sur le site,
[51:27] SPEAKER_01: moi, on peut même...
[51:28] SPEAKER_01: il y a même des subjectons
[51:29] SPEAKER_01: pour se faire justement
[51:30] SPEAKER_01: une... ou une paie fromage.
[51:32] SPEAKER_01: Je pense qu'il y a même des plateaux,
[51:33] SPEAKER_01: si j'étais en...
[51:34] SPEAKER_01: A absolument.
[51:35] SPEAKER_00: Nous, on en a quelques ans,
[51:37] SPEAKER_00: car des fois,
[51:37] SPEAKER_00: justement, ça fait...
[51:38] SPEAKER_00: on se plaît tout,
[51:39] SPEAKER_00: puis on a un produit au centre,
[51:41] SPEAKER_00: mais produit de pec.
[51:42] SPEAKER_00: Donc, oui, il y a des beaux plateaux
[51:43] SPEAKER_00: que l'on peut faire,
[51:45] SPEAKER_00: qui est au niveau plus technique,
[51:47] SPEAKER_00: le site de fromage,
[51:48] SPEAKER_00: mais encore, c'est les producteurs
[51:49] SPEAKER_00: de l'étevage du Québec,
[51:50] SPEAKER_00: les sites de fromage,
[51:51] SPEAKER_00: qui regroupent ensemble,
[51:53] SPEAKER_00: pas que les fromages qu'on est distribuent,
[51:55] SPEAKER_00: ils donnent aussi beaucoup de la sture,
[51:57] SPEAKER_00: mais avec quelqu'un qui t'aiment prendre,
[51:58] SPEAKER_00: bon, ça, souvent,
[51:59] SPEAKER_00: quand on voit dans une fromage,
[52:01] SPEAKER_00: c'est ça, c'est une boutique,
[52:03] SPEAKER_00: des gens vont nous aider,
[52:04] SPEAKER_00: mais ça, on peut faire ça,
[52:06] SPEAKER_00: ça prend des glycetats de tomage,
[52:08] SPEAKER_00: c'est tout le film très très belle réterrence
[52:11] SPEAKER_00: pour s'être mis du couvert
[52:12] SPEAKER_00: d'autres travaux,
[52:13] SPEAKER_00: au fromage du Québec,
[52:15] SPEAKER_00: mais c'est sûr que nous,
[52:17] SPEAKER_00: ce qu'on aime,
[52:18] SPEAKER_00: c'est justement de...
[52:20] SPEAKER_00: En même temps,
[52:20] SPEAKER_00: qu'on fait découvrir le fromage
[52:21] SPEAKER_00: de ces l'artisan qui est derrière,
[52:23] SPEAKER_00: puis c'est la région aussi,
[52:24] SPEAKER_00: ou les produits,
[52:26] SPEAKER_00: puis bon, on arrive,
[52:27] SPEAKER_00: en juin, les vacances, des buts,
[52:30] SPEAKER_00: je voyais qu'il y a quand même
[52:31] SPEAKER_00: une très grande pourcentage de Québécois
[52:33] SPEAKER_00: qui vont...
[52:35] SPEAKER_00: qui vont...
[52:37] SPEAKER_00: voyager au Québec,
[52:39] SPEAKER_00: puis je sais aussi,
[52:40] SPEAKER_00: qu'il y a beaucoup de gens
[52:41] SPEAKER_00: qui du Canada,
[52:43] SPEAKER_00: qui se promènent,
[52:44] SPEAKER_00: qui promènent à l'autre.
[52:45] SPEAKER_00: Ça, c'est sûr que j'ai été des gens
[52:47] SPEAKER_00: à découvrir leur producteur
[52:49] SPEAKER_00: le pôtre,
[52:50] SPEAKER_00: aller dans les endroits,
[52:52] SPEAKER_00: qui fait en sorte,
[52:53] SPEAKER_00: parce que quand on...
[52:54] SPEAKER_00: on ville vite la fromage-ray,
[52:56] SPEAKER_00: ils sont en acte à la terme,
[52:58] SPEAKER_00: qu'on comprend mieux le rôle,
[52:59] SPEAKER_00: de l'agriculture,
[53:00] SPEAKER_00: on comprend mieux,
[53:01] SPEAKER_00: pourquoi se produisent
[53:02] SPEAKER_00: à cette valeur-là.
[53:04] SPEAKER_00: On voit aussi tout le souci
[53:07] SPEAKER_00: qui est accordé à l'animal
[53:09] SPEAKER_00: et au fromage.
[53:10] SPEAKER_00: Donc c'est sûr que j'accourage beaucoup
[53:12] SPEAKER_00: au que les gens l'est promés.
[53:14] SPEAKER_00: Des fois, t'as napté moins avant pour nous,
[53:16] SPEAKER_00: mais je le fais qu'au final,
[53:17] SPEAKER_00: les gens seront encore plus fidèles
[53:19] SPEAKER_00: à ces produits-là.
[53:21] SPEAKER_01: Oui, vraiment.
[53:22] SPEAKER_01: Mais merci de te supertager
[53:23] SPEAKER_01: ta passion,
[53:25] SPEAKER_01: vraiment, vraiment intéressant.
[53:26] SPEAKER_01: Merci aussi du départ d'achat des conseils et tout.
[53:29] SPEAKER_01: Vraiment intéressant.
[53:30] SPEAKER_01: Donc si vous avez aimé ce podcast,
[53:33] SPEAKER_01: n'hésitez pas à vous inscrire aussi
[53:34] SPEAKER_01: à l'infolette du Canada, ce podcast,
[53:37] SPEAKER_01: vous allez avoir recevoir par Coyale
[53:39] SPEAKER_01: les nouveaux-tés aussi,
[53:40] SPEAKER_01: partout au Canada,
[53:41] SPEAKER_01: de ce qui se passe dans l'industrie,
[53:42] SPEAKER_01: et aussi, c'est ça.
[53:44] SPEAKER_01: Vous allez avoir des nouvelles de nos
[53:46] SPEAKER_01: prochaines podcasts qui s'en viennent.
[53:47] SPEAKER_01: Donc merci encore, Nensy.
[53:49] SPEAKER_01: Et t'as plus aimé à vous être à toi.
[53:51] SPEAKER_01: Et la prochaine.
[53:52] SPEAKER_01: Bye bye.
[53:52] SPEAKER_01: T'as très agréable, bye bye.